Sorvete pode ter mais de 30 g de açúcar; saiba equilibrar

Depois do almoço, o sorvete pode parecer um pequeno prazer — mas uma porção de 100 gramas apresenta diferenças importantes dependendo do produto. Segundo Sandra Fonseca, nutróloga da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, uma bola grande pode ter aproximadamente 170 a 220 calorias, além de variar bastante na quantidade de açúcar e gordura.

Nos sorvetes considerados de melhor qualidade, essa porção pode ter cerca de 220 calorias, 15 gramas de açúcar e 5 gramas de gordura animal. Já produtos de menor qualidade podem chegar a aproximadamente 170 calorias, 36 gramas de açúcar e 15 gramas de gordura hidrogenada.

Menos calorias nem sempre é melhor

A comparação pode parecer contraditória: por que um sorvete com menos calorias teria mais açúcar e gordura? De acordo com a especialista, alguns produtos são mais aerados, o que aumenta o volume da porção, e podem conter mais açúcares e gorduras adicionadas.

“Não é interessante escolher um sorvete apenas pelas calorias. Alguns produtos de melhor qualidade podem ter mais calorias, mas também levam ingredientes como leite e creme de leite, que fornecem proteínas e gorduras naturais. É importante olhar a composição do alimento e não apenas um número isolado”, explica Sandra.

O tamanho da porção importa

Para efeito de rotulagem, a referência geral utilizada pela Anvisa considera uma ingestão diária de 2.000 calorias para adultos. Essa necessidade, porém, muda conforme idade, sexo, estatura, composição corporal, atividade física e condições de saúde, como diabetes e alterações no colesterol.

Nessa referência, uma porção de 100 gramas com 220 calorias representa cerca de 11% do total diário. Uma porção de 170 calorias corresponde a aproximadamente 8,5%. Coberturas, caldas, chocolates, biscoitos e outros acompanhamentos podem elevar ainda mais o consumo de açúcar, gordura e calorias.

Como escolher melhor

Em vez de confiar apenas em termos como “fit” ou “saudável” estampados na embalagem, vale conferir a lista de ingredientes e a tabela nutricional. Também é importante observar o tipo de gordura, a quantidade de açúcar e o tamanho real da porção.

“Um produto com uma alegação específica na embalagem não significa automaticamente que seja a melhor opção. Vale olhar a lista de ingredientes e a tabela nutricional. Também é importante considerar o tipo de gordura e a quantidade de açúcar presentes no produto”, orienta a nutróloga.

Equilíbrio na rotina

Para Sandra, o sorvete não precisa ser tratado como um alimento proibido. O impacto depende do produto, da quantidade, da frequência e do conjunto da alimentação ao longo do dia.

“Não existe necessidade de transformar um alimento em vilão. O que faz diferença para a saúde é o padrão alimentar como um todo. É possível consumir sorvete e outros alimentos que dão prazer, desde que isso aconteça com equilíbrio”, afirma.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA