Vinhos brancos de inverno: 4 rótulos para experimentar

O vinho branco é frequentemente associado ao verão, consumido gelado e acompanhado de pratos leves. No entanto, essa categoria também oferece opções estruturadas e complexas que se adaptam perfeitamente ao inverno, harmonizando com refeições mais robustas e noites frias. O Dia Internacional do Vinho Branco, celebrado em 4 de agosto, é uma oportunidade para explorar essa versatilidade.

Diego Peres Ávila, sommelier da Bodegas Grupo Wine, destaca que “acidez, concentração, equilíbrio e proteção durante a vinificação estão entre os fatores que podem favorecer a evolução de um vinho branco. Já a passagem por madeira e o contato com as borras acrescentam textura e complexidade”. Esses elementos permitem que vinhos brancos ganhem corpo e presença à mesa, desafiando a ideia de que são sempre leves e refrescantes.

Quatro vinhos brancos para os dias frios

Casa Burmester Reserva Douro Branco: Originário da região do Douro, em Portugal, este vinho é elaborado com as uvas Gouveio, Rabigato e Viosinho. Ele passa seis meses em barricas de carvalho francês sobre as borras e é submetido ao processo de bâtonnage, que movimenta as borras finas para conferir textura cremosa e maior complexidade. Com corpo médio e acidez vibrante, harmoniza bem com risotos, peixes untuosos, aves assadas, massas com molhos cremosos e queijos.

Sibaris Gran Reserva Chardonnay: Produzido pela vinícola Undurraga no Valle de Leyda, Chile, este vinho nasce de vinhas com mais de 25 anos. O clima frio da região preserva a acidez, enquanto os nove meses de amadurecimento em barricas de carvalho francês e o bâtonnage proporcionam volume e cremosidade. É indicado para pratos como risoto, peixe com purê, massas recheadas, molhos à base de manteiga e queijos cremosos.

Las Perdices Reserva Chardonnay: Da Argentina, este vinho é elaborado em Mendoza com uvas colhidas manualmente. Fermentado em barricas francesas e envelhecido por seis meses em carvalho de tosta suave, apresenta textura untuosa equilibrada pela acidez, com notas delicadas de baunilha. Combina com aves assadas, carne suína, camarões na manteiga, massas com pesto, castanhas e molhos cremosos.

Schola Sarmenti Mesia Malvasia Bianca: Produzido na Puglia, Itália, com 100% Malvasia Bianca, este vinho demonstra que um branco encorpado não depende necessariamente do Chardonnay ou da passagem por madeira. Com aromas de pera madura e toques especiados, oferece volume e maturidade para acompanhar aves, peixes e preparações com molhos cremosos.

Como servir vinho branco no inverno

O segredo para apreciar vinhos brancos no inverno está em escolher exemplares com estrutura e equilíbrio, que mantenham o frescor característico da categoria, mas que também suportem pratos mais intensos. Servidos na temperatura adequada, esses vinhos podem ocupar o centro da mesa e ampliar as opções para os apreciadores, indo além do tradicional vinho tinto.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA