Proteínas além do whey: inovação amplia opções no consumo diário

O interesse por alimentos ricos em proteínas deixou de ser exclusivo do segmento esportivo e passou a influenciar diversas categorias do consumo cotidiano. Segundo dados da Innova Market Insights citados pela ADM, quase 60% dos consumidores globais afirmam estar incorporando mais proteínas à alimentação, enquanto 80% dizem prestar atenção à ingestão desse nutriente no dia a dia.

Essa mudança acompanha uma busca mais ampla por bem-estar, que combina valor nutricional, conveniência e prazer sensorial. Assim, a proteína aparece em produtos como iogurtes, bebidas prontas para consumo, sobremesas, panificados, barras e snacks, ampliando as opções para quem deseja incluir mais proteínas na rotina alimentar sem se restringir ao universo fitness.

Proteínas em alimentos do cotidiano

O relatório Flavor and Color Outlook 2026, da ADM, destaca que o bem-estar orienta escolhas de consumo em diferentes faixas etárias, impulsionando o desenvolvimento de alimentos proteinados em categorias variadas, como bebidas ready-to-drink, sorvetes, cookies, brownies, muffins e alternativas vegetais aos lácteos.

Ingredientes como a proteína de soja são utilizados para aumentar o teor proteico em formulações diversas, contribuindo para produtos que aliam funcionalidade, desempenho tecnológico e versatilidade, sem limitar a proteína ao contexto esportivo.

Desafios na formulação

Adicionar proteínas aos alimentos exige soluções que preservem textura, estabilidade, sabor, processabilidade e vida útil, aspectos essenciais para a aceitação do consumidor e o desempenho industrial. Além disso, a indústria busca otimizar custos para oferecer produtos proteinados acessíveis, sem comprometer qualidade e experiência sensorial.

Pedro Tatoni, gerente de marketing de Nutrição Humana da ADM para a América Latina, ressalta: “A inovação em proteínas passa por encontrar o equilíbrio entre qualidade nutricional, desempenho tecnológico e viabilidade econômica”.

Proteínas para todas as fases da vida

A percepção das proteínas evolui, deixando de ser associada apenas ao desempenho esportivo para integrar uma alimentação equilibrada em diferentes momentos da vida. Essa tendência alcança perfis variados de consumidores, desde os que buscam conveniência até os que valorizam benefícios nutricionais em produtos familiares.

Segundo Tatoni, a inovação depende da convergência entre ciência, conhecimento em aplicações e entendimento das tendências de consumo, resultando em alimentos que combinam valor nutricional, desempenho tecnológico e experiência sensorial agradável.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA