3 receitas nordestinas para fazer em casa

A culinária nordestina vai muito além das festas juninas. Com ingredientes marcantes e receitas passadas entre gerações, ela também pode aparecer no café da manhã, no almoço, no jantar ou naquele lanche da tarde que pede comida afetiva.

Para levar esses sabores à cozinha de casa, Deline e Receitas Nestlé reuniram preparos doces e salgados em um e-book digital. Entre as sugestões estão cuscuz recheado com charque, caldo de macaxeira com calabresa e bolo de macaxeira — opções para diferentes ocasiões e níveis de fome.

Cuscuz recheado com charque

Com rendimento de duas porções e tempo de preparo de aproximadamente 40 minutos, o prato combina flocão de milho com um recheio bem temperado. Para fazê-lo, refogue meia cebola picada e 100 g de charque dessalgado e desfiado em uma colher de sopa de margarina, acrescentando cheiro-verde.

Enquanto isso, hidrate duas xícaras de flocão de milho com água, uma pitada de sal e meia colher de sopa de açúcar. Depois de descansar por 15 minutos, solte a mistura com um garfo. Coloque metade na cuscuzeira, adicione o recheio e cubra com o restante. Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio e finalize com coentro.

Caldo de macaxeira com calabresa

Ideal para uma refeição quente, o caldo rende seis porções e fica pronto em cerca de 40 minutos. A base é feita com 500 g de macaxeira, também conhecida como mandioca, cozida na pressão com um litro de água até ficar macia.

Depois, bata a macaxeira com parte da água do cozimento até formar um creme. Em outra panela, refogue cebola e alho na margarina, doure 200 g de linguiça calabresa e junte o creme. O preparo deve cozinhar em fogo baixo por mais dez minutos, sendo finalizado com cheiro-verde. A pimenta é opcional.

Bolo de macaxeira

Para o lado doce do cardápio, o bolo leva 1 kg de macaxeira ralada, coco ralado, leite de coco, ovos, margarina, açúcar e baunilha. A massa é misturada, colocada em forma untada e assada em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

A receita rende 16 porções e pede que o bolo esfrie antes de ser desenformado. O resultado é uma alternativa para acompanhar café ou servir em encontros com a família.

As três receitas fazem parte do e-book digital de Deline e Receitas Nestlé, que reúne outras preparações inspiradas na gastronomia do Nordeste.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA