Vinhos para o inverno: 7 harmonizações certeiras

No inverno, as refeições ganham sabores mais intensos e pedem vinhos que acompanhem essa robustez. Entre carnes assadas, massas, risotos, fondue e tábuas de queijos, há diversas opções para harmonizar sem complicar a escolha do rótulo.

Segundo informações da Concha y Toro, a ideia é combinar a intensidade dos pratos com a estrutura dos vinhos, aproveitando o melhor da estação para criar experiências à mesa.

Vinhos para carnes e pratos intensos

Para carnes vermelhas, churrascos e cortes assados, os Malbecs são escolhas clássicas. Conhecidos por serem macios, frutados e com taninos aveludados, harmonizam bem com carnes bovinas, cordeiro, hambúrgueres artesanais e queijos curados.

Dentre os rótulos indicados estão o Trivento Malbec, que traz frescor e notas de frutas vermelhas; o Finjamos Malbec, ideal para refeições descontraídas; e o Trivento Golden Reserve Malbec, com maior concentração aromática e estrutura para ocasiões especiais.

Para pratos mais elaborados, como carnes de longa cocção, cordeiro e risotos de cogumelos, são recomendados vinhos de maior complexidade, como o Trivento Golden Reserve Malbec-Cabernet Franc, o Diablo Black Cabernet Sauvignon e o clássico Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon, equilibrado entre fruta, madeira e taninos.

Massas, risotos e gastronomia de inverno

Massas com molho vermelho, lasanhas, polenta cremosa, risotos e pratos com embutidos combinam com vinhos de corpo médio a encorpado. O Marqués de Casa Concha Carmenere destaca-se pela elegância e notas especiadas, enquanto o Casillero del Diablo Carmenere apresenta taninos macios e aromas de frutas negras e especiarias.

Para o dia a dia, os rótulos Reservado Cabernet Sauvignon e Reservado Carmenere oferecem versatilidade e qualidade.

Em encontros mais descontraídos, como noites de pizza ou tábuas de frios, o Finjamos Assemblage Tinto, o Diablo Dark Red e o Reservado Merlot são opções mais leves e fáceis de apreciar.

Brancos e vinhos suaves no inverno

Embora associados ao verão, alguns vinhos brancos harmonizam bem com pratos típicos do inverno, como fondue de queijo, massas ao molho branco, aves assadas e peixes mais gordurosos. O Trivento Malbec White, elaborado a partir da uva Malbec com técnica que preserva sua delicadeza, oferece uma proposta diferente. O Finjamos Assemblage Branco é versátil para pratos cremosos e refeições leves.

Para sobremesas à base de chocolate, frutas vermelhas e doces, o Reservado Sweet Tinto é uma alternativa suave e adocicada para encerrar a refeição.

O inverno convida a explorar novos estilos e harmonizações, transformando encontros à mesa em momentos especiais, seja em jantares elaborados ou reuniões informais.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA