Receita de Torta de Morango para incrementar o cardápio de sobremesas

A empresária Amélia Whitaker ensina como incrementar o cardápio de sobremesas com uma deliciosa receita de Torta de Morango. Para acrescentar ainda mais sabor ao doce, experimente usar Leite de Amêndoas da A Tal da Castanha, que foi elaborado com apenas dois ingredientes: amêndoa e água. Além de ser menos calórico, a bebida possui um sabor único e suave que pode ser usada em diversas receitas, sejam elas doces ou salgadas.

• 2 xícaras (chá) de Castanhas de Caju Assadas (trituradas) da A Tal da Castanha;
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
• ¼  xícara (chá) de melado de cana;
• ½  colher (chá) de sal;
• 2 colheres (sopa) de azeite ;
• 100 ml de água filtrada.

Ingredientes para o recheio:

• 550 ml de Leite de Amêndoas da A Tal da Castanha;
• 1/2 xícara de melado de cana;
• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha;

Ingredientes para a cobertura:

• 12 morangos orgânicos;
• 80 ml de água filtrada;
• ½  xícara de melado de cana;
• 20 morangos orgânicos (para decorar);

Modo de preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e moldável. Coloque nas laterais e toda a superfície de uma assadeira de fundo removível, untada, faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Tire, deixe esfriar antes de desenformar.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Fique mexendo com uma colher até o líquido engrossar um pouco e ficar com consistência de um creme. Coloque em um recipiente de vidro e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Cobertura:

Coloque os ingredientes no liquidificador, transfira para uma panela, leve ao fogo baixo e mexa até obter consistência de caramelo. Em seguida, deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Montagem:

Adicione o recheio na massa e leve a torta à geladeira por 30 minutos. Decore com morangos cortados pela metade. Cubra com a calda de morangos e sirva.