Receita deliciosa de charuto de repolho
- 30/07/2020
Charutos
Ingredientes
1 repolho grande
Queijo parmesão, ralado
Para o recheio
250 g de Nhoque Isabela
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
½ kg de carne moída
2 tomates, sem sementes e picados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
2 ovos cozidos (somente a clara), picados
Sal e salsinha picada a gosto
Para o molho de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
8 tomates sem pele, sem sementes e picados
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Prepare o molho de tomate
– Em uma panela média aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates sem pele e sem sementes, polpa de tomate e 1 xícara (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.
Prepare o refogado de carne moída
– Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue até que comece a fritar. Acrescente os tomates, azeitonas verdes e as claras de 2 ovos cozidos. Acerte o sal, salpique a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Prepare o charuto
– Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com sal, mergulhe o repolho e deixe as folhas murcharem um pouco. Separe delicadamente as folhas e reserve para a montagem dos charutos.
– Em uma panela grande ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe o Nhoque Isabela. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente.
– Em uma tigela grande, misture bem a massa com o refogado de carne moída.
– Recheie as folhas de repolho com a mistura de massa com carne moída e modele em formato de charutos.
– Acomode os charutos em um refratário grande, regue por cima o molho de tomate, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por 45 minutos.
– Retire do forno e sirva a seguir.
Variação: Querendo substitua as folhas de repolho por folhas de couve-manteiga.
Rendimento: 10 charutos
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br
Quer saber como guardar e manter as folhas sempre frescas e crocantes, leia a matéria completo aqui.