Jantar a Seis Mãos no Refúgio: Fogo, Vinho e Afeto Celebram a Gastronomia Brasileira

Na última sexta-feira, 23 de maio, o restaurante Refúgio, em São Paulo, foi palco de um encontro gastronômico que encantou os sentidos e celebrou a diversidade da culinária brasileira. O jantar a seis mãos reuniu três chefs com trajetórias e sotaques culinários distintos: Preta (Angeluci Figueiredo), Henrique Lira e Ana Flávia Cavalcanti. O evento, realizado com dados fornecidos pela assessoria de imprensa, destacou a importância do afeto e da identidade na cozinha contemporânea.

O Refúgio, conhecido por seu ambiente acolhedor e pelo fogão a lenha que domina o centro da cozinha, proporcionou o cenário perfeito para essa experiência sensorial. Cada chef trouxe ao menu sua bagagem cultural e técnica, resultando em pratos que são verdadeiros convites à memória e à emoção.

Preta, que comanda o restaurante homônimo na Ilha dos Frades, em Salvador, apresentou uma sequência de pratos que mesclaram regionalismo e sensorialidade: creme de beterraba defumada com vieira amanteigada, pera assada com queijo de cabra fresco e mel de jataí apimentado, gnocchi de abóbora com castanha de baru ao molho de rabada desfiada, e para fechar, seu clássico sorvete de coco verde passado na tapioca com raspas de rapadura. Ela destacou a atmosfera do Refúgio: “O fogo aquece, acolhe. Foi uma noite agradável e surpreendente, com uma interação deliciosa com os chefs Henrique e Ana Flávia.”

Henrique Lira, anfitrião e responsável pela cozinha do Refúgio, contribuiu com um refinado tortelli de cordeiro na manteiga e sálvia, acompanhado de cogumelos Paris e glacê, que conquistou os convidados. Já Ana Flávia Cavalcanti, da Casaria, encerrou o menu com um toque cítrico e delicado: mousse de queijo, compota de laranja e sorbet de laranja, trazendo frescor ao final da noite.

A harmonização ficou por conta da Bodega Mataojo, do Uruguai, que apresentou vinhos artesanais elaborados com uvas como Touriga Nacional e Albariño, além de blends tintos estruturados. Preta ressaltou a qualidade e o cuidado na produção dos vinhos: “São saborosos, com ótimo custo-benefício e muita identidade.”

Entre os convidados, a artista visual Claudia Liz celebrou a experiência: “Cada prato, um novo sabor, harmonizado com vinhos incríveis. Foi uma experiência maravilhosa que compartilhei com amigos queridos.” O empresário e influencer gastronômico Yuri Rocha ressaltou a fusão cultural do evento: “Um encontro impensável entre Uruguai e Bahia, que culminou em uma noite memorável em cores, sabores e encontros.”

Mais do que um jantar, o encontro no Refúgio foi uma celebração da gastronomia como arte, memória e afeto, mostrando que a cozinha pode ser um espaço de trocas e conexões profundas. Essa noite memorável reforça a importância de valorizar a diversidade e a autenticidade na culinária brasileira.

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