InCor testa efeitos do suco de uva em pacientes coronários

O Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (InCor-HCFMUSP) conduz um estudo para investigar possíveis efeitos do suco de uva tinto em pessoas com doença arterial coronária crônica. A pesquisa GrapeOmics acompanhará 50 pacientes e ainda não apresenta resultados.

Segundo o InCor, o objetivo é avaliar alterações na metabolômica plasmática — conjunto de pequenas moléculas presentes no plasma sanguíneo que refletem processos metabólicos do organismo —, além de marcadores inflamatórios, exames bioquímicos e parâmetros como pressão arterial e frequência cardíaca.

Como será o estudo com suco de uva tinto

Os participantes têm entre 46 e 69 anos e possuem doença coronária crônica previamente diagnosticada e documentada. O protocolo é randomizado e cruzado: inicialmente, metade consumirá 400 ml diários de suco de uva tinto, cinco dias por semana, enquanto a outra metade ficará sem a bebida e sem alimentos ricos em polifenóis, como frutas, vegetais e chás.

Cada condição terá três semanas de duração. Após um intervalo de duas semanas, os grupos trocarão de condição, permitindo que todas as pessoas participantes passem pelas duas etapas. Nutricionistas acompanharão a alimentação com registros detalhados, para controlar possíveis interferências nos resultados.

De acordo com o professor Protásio Lemos da Luz, responsável pelo projeto, o interesse é investigar os polifenóis da uva sem a presença de álcool, componente do vinho tinto que também é objeto de discussão científica. O produto usado no estudo é um suco de uva tinto 100%, disponível regularmente no mercado.

Pesquisa foi aprovada pela FAPESP

O recrutamento de participantes foi concluído e o projeto foi aprovado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). A análise dos dados avaliará possíveis alterações associadas ao consumo da bebida, sem pressupor resultados favoráveis.

A pesquisa recebe apoio do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e de outras entidades do setor vitivinícola. Segundo o Consevitis-RS, o convênio com o InCor financia estudos sobre possíveis efeitos do vinho e do suco de uva na saúde humana.