Escola do Café abre espaço em São Paulo com curso de drinks

A Escola do Café, criada por Gelma Franco, inaugurou um novo espaço na unidade IL BARISTA Casa, no Itaim, em São Paulo. A programação inclui cursos sobre cafés especiais e lança o Coffee Mixology Art, formação introdutória para preparar drinks com ou sem álcool à base de café.

Segundo o IL BARISTA, a Escola do Café foi criada em 2017 e oferece cursos práticos, treinamentos e experiências sensoriais para iniciantes, apreciadores, profissionais e empreendedores do setor.

Cursos abordam preparo, torra e sabores

Entre as formações estão Barista, Métodos de Preparo, Percepção Sensorial e Perfis de Torra. Os conteúdos tratam de técnicas de extração, reconhecimento de aromas e sabores, desenvolvimento do paladar e influência da torra nas características sensoriais do café.

O Coffee Mixology Art tem duração de seis horas e combina teoria e prática. De acordo com a empresa, o curso apresenta fundamentos da mixologia aplicada ao café, técnicas de preparo, combinação de ingredientes, equilíbrio de sabores e apresentação das bebidas.

A formação é voltada a interessados em geral e explora possibilidades de uso do café na coquetelaria e na gastronomia.

Degustação assistida ocorre aos sábados

A programação também inclui o Cupping, uma degustação assistida de cafés de diferentes origens. A atividade propõe a identificação de características como acidez, doçura, corpo e notas aromáticas.

Os encontros de Cupping ocorrem regularmente aos sábados, com participação aberta ao público mediante agendamento. A Escola também oferece cursos, oficinas e experiências privativas, com programação personalizada para empresas, escolas, turistas, grupos de amigos e turmas fechadas.

A Escola do Café funciona no IL BARISTA Casa, na Rua Bandeira Paulista, 1200, no Itaim, em São Paulo.