O que diferencia o champagne dos outros espumantes

Champagne é o nome reservado aos espumantes produzidos na região de Champagne, na França, sob regras próprias de elaboração. A diferença ajuda a entender por que a bebida pode ser analisada também como vinho, para além de seu uso tradicional em brindes, segundo a sommelière Gabriela Bigarelli, embaixadora da Maison Lanson no Brasil.

De acordo com Bigarelli, Pinot Noir, Chardonnay e Meunier são as três uvas da região. As proporções usadas em cada assemblage, nome dado à combinação de vinhos, ajudam a definir a personalidade de um rótulo. O tempo de maturação em cave também contribui para a finura do perlage, as bolhas que sobem pela taça. Acidez, intensidade, estrutura e nível de doçura completam essa leitura.

O estilo da Maison Lanson

Fundada em Reims em 1760, a Maison Lanson mantém como característica a preservação de acidez e frescor nos vinhos. Segundo o material divulgado pela marca, a casa tradicionalmente evita a fermentação malolática, processo que pode alterar a acidez do vinho, e trabalha sob o comando do chef de cave Hervé Dantan.

Entre os rótulos importados para o Brasil pela Cantu Grupo Wine está o Le Black Création Brut, disponível também em garrafa magnum de 1,5 litro. Cada edição recebe uma numeração correspondente à sequência de assemblages realizadas pela Lanson desde sua fundação.

O Le Vintage 2013 é elaborado com uvas de uma única colheita, diferentemente de muitos champagnes que combinam vinhos de safras diversas. Feito com Pinot Noir e Chardonnay, passa ao menos nove anos sobre as borras após a segunda fermentação em garrafa, de acordo com a empresa.

Já o Le Rosé Création integra a tradição de rosés da casa, que registra produção desse estilo desde 1833. Para Bigarelli, Brut e Rosé Brut funcionam como portas de entrada para conhecer a identidade dos produtores.