Fusilli cremoso ao molho de tomate fica pronto em 30 minutos

Uma receita de fusilli cremoso preparado pelo método de risoto rende quatro porções e leva cerca de 30 minutos, segundo material divulgado pela Cargill. A massa é cozida aos poucos no molho de tomate e no caldo de legumes quente, até ficar cremosa e ainda firme.

Para o preparo, são necessários 300 g de macarrão fusilli, 1 colher de sopa de azeite, meia cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 sachê de Pomarola Chef Tradicional (cerca de 300 g), de 900 ml a 1 litro de caldo de legumes quente, 100 ml de vinho branco seco opcional, 2 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão.

Como preparar o fusilli cremoso

Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente. Em uma panela larga, refogue a cebola no azeite até ela ficar macia. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.

Adicione o fusilli cru e mexa por um minuto para envolvê-lo no refogado. Se optar pelo vinho, coloque-o na panela e mexa até evaporar. Junte o molho de tomate e uma concha de caldo quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência.

À medida que o líquido secar, adicione mais caldo, uma concha por vez. Continue até a massa estar cozida, cremosa e ainda firme. Desligue o fogo, misture a manteiga e o parmesão, ajuste sal e pimenta e deixe descansar por um minuto. Finalize com manjericão e mais parmesão.

De acordo com a receita, o tempo de cozimento pode variar conforme a marca e a espessura do fusilli. Caso o molho engrosse antes de a massa ficar no ponto, acrescente mais caldo quente aos poucos.