Duas receitas de macarrão para variar o cardápio

Para quem busca duas opções de macarrão para um almoço especial, a Isabela sugere um espaguete ao pesto genovês e uma massa acompanhada de ragu de costela. As receitas, divulgadas pela marca para o Dia do Macarrão, levam 20 e 50 minutos de preparo, respectivamente.

Espaguete ao pesto genovês

O pesto é preparado com 1 xícara (chá) de azeite, 1 dente de alho, 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão, 2 pedras de gelo, 100 g de nozes grosseiramente trituradas, 4 colheres (sopa) de parmesão ralado fino e sal a gosto. Bata no liquidificador o azeite, o alho, o manjericão e o gelo usando a função pulsar. Em seguida, acrescente as nozes e o parmesão e pulse apenas para misturar. Ajuste o sal, se necessário.

Para a massa, cozinhe uma embalagem de 500 g de espaguete em 5 litros de água fervente com 1 colher (sopa) de sal, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente — macia, mas resistente à mordida. Escorra, misture imediatamente ao pesto e sirva. Segundo a Isabela, o preparo leva 20 minutos.

Macarrão ao ragu de costela

Para o molho, a receita pede 500 g de sobras de costela bovina assada ou grelhada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, ¼ de xícara (chá) de azeite, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 cenoura média, 1 talo pequeno de salsão, 480 ml de passata de tomate, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino.

Desfie a costela em lascas grandes, envolva-a na farinha e reserve. Refogue no azeite a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até murcharem. Junte a carne, a passata e o vinho, deixando reduzir por cerca de dois minutos. Acrescente 1 xícara (chá) de água fervente e as ervas; tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere, retire os ramos de ervas e reserve.

Cozinhe uma embalagem de 500 g de macarrão em 5 litros de água fervente com sal por seis a oito minutos, ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Escorra e sirva com o molho. A marca informa que, caso o ragu seque durante o cozimento, é possível adicionar mais 1 xícara (chá) de água fervente. A passata também pode ser substituída por uma lata de tomates pelados de 400 g batidos com o molho da lata e ½ xícara (chá) de água.