Três receitas de macarrão para celebrar 25 de outubro

O Dia Mundial do Macarrão é celebrado em 25 de outubro. Para marcar a data, a Kikkoman reuniu três receitas com diferentes tipos de massa: um snack de macarrão frito, bifum servido frio com camarões e macarrão com cogumelos.

Snack de macarrão frito rende cinco porções

Segundo a Kikkoman, a receita leva meio pacote de macarrão curto, como penne ou gravatinha, e rende cinco porções em cerca de 30 minutos. Depois de cozinhar a massa em água com sal até ficar al dente, ela deve ser escorrida e misturada com duas colheres de sopa de shoyu.

A orientação é espalhar o macarrão sobre papel-toalha até secar, fritar pequenas porções em 1 litro de óleo de soja aquecido em fogo médio e escorrer novamente. Para finalizar, a marca sugere misturar molho sweet chilli, pimenta calabresa, alho em pó, cebola em pó, salsa desidratada e queijo ralado. Os temperos secos podem ser trocados conforme a preferência.

Bifum com camarões é servido gelado

A versão com bifum rende quatro porções e tem tempo de preparo informado de 30 minutos. De acordo com a Kikkoman, 100 gramas de bifum devem ser hidratadas por um minuto em água fervente, escorridas e passadas em água fria.

O molho combina duas colheres de sopa de molho tarê, azeite, mostarda, óleo de gergelim torrado, vinagre de maçã, saquê culinário, pimenta dedo-de-moça e cebola roxa. A mistura é incorporada a pepino japonês em cubos e 200 gramas de camarões pequenos cozidos, que descansam na geladeira por 10 minutos. Em seguida, o molho é misturado ao bifum e o prato recebe gergelim.

Massa com shitake e shimeji fica pronta em 20 minutos

Para quatro porções, a Kikkoman indica 500 gramas de macarrão, 200 gramas de shitake e 200 gramas de shimeji. Enquanto a massa cozinha conforme as instruções da embalagem, os cogumelos são refogados em óleo de gergelim por cinco minutos.

Alho, cebolinha, saquê culinário, molho de ostra, molho de soja para pratos quentes refogados, açúcar mascavo, pimenta calabresa e água quente completam o preparo. Após dissolver o açúcar, a massa escorrida é adicionada à frigideira ou wok e envolvida pelo molho antes de ser servida quente.