Dia Mundial da Banana: tortinhas práticas com massa de pastel e shoyu

O Dia Mundial da Banana, comemorado em 22 de setembro, é uma oportunidade para valorizar essa fruta tão presente na culinária brasileira. O Brasil é um dos maiores produtores globais de banana, que é rica em potássio, fibras e vitaminas. Além de nutritiva, a banana é versátil e pode ser usada em diversas receitas, como a sugestão da Kikkoman: tortinhas práticas feitas com massa de pastel, creme de banana, shoyu e castanhas-do-Pará.

Essa receita rende seis porções e tem um tempo de preparo aproximado de 50 minutos. A combinação dos ingredientes traz o equilíbrio entre a doçura da banana madura, o aroma da canela e o sabor umami do shoyu.

Ingredientes para as tortinhas de banana

• 6 discos de massa de pastel;
• 3 bananas maduras;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de água;
• Suco de 1/2 limão;
• 2 colheres (sopa) de shoyu;
• 1 colher (café) de canela em pó;
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida;
• Castanhas-do-Pará torradas e picadas.

Modo de preparo

Pincele os discos de massa com manteiga e coloque cada um em uma forma de muffin ou cupcake, com o lado untado em contato com a forma. Pressione delicadamente para formar cestinhas e pincele manteiga também na parte interna. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 10 minutos, até que fiquem douradas.

Enquanto isso, corte as bananas em rodelas, reservando algumas para decorar, se desejar. Em uma panela média, misture a farinha de trigo, a água e o shoyu. Acrescente o suco de limão, o açúcar e a canela em pó, misturando bem. Adicione as bananas fatiadas e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Durante o cozimento, amasse levemente parte das bananas para que se desmanchem e formem um creme.

Recheie as cestinhas assadas com o creme de banana, finalize com as rodelas reservadas e as castanhas-do-Pará picadas. Sirva as tortinhas ainda quentes. Para uma versão mais cremosa, é possível acompanhar com chantilly ou creme azedo.

Dicas para variações

A base do creme pode ser adaptada para outras frutas, conforme a preferência, tornando a receita uma opção prática para aproveitar diferentes frutas maduras em casa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA