IA para restaurantes ganha espaço no iFood Move 2026

Gerir um restaurante envolve muito mais do que pensar no cardápio. Estoque, equipe, delivery, atendimento, custos e produtividade fazem parte da rotina — e é justamente nesse cenário que a inteligência artificial e outras soluções tecnológicas tentam ganhar espaço. No iFood Move 2026, o Fogo Alto apresenta iniciativas voltadas a esses desafios.

O ecossistema de inovação e tecnologia para o food service estará no evento nos dias 16 e 17 de setembro, no São Paulo Expo, em São Paulo. A programação inclui a Vila de Startups, espaço dedicado a empresas que desenvolvem ferramentas para bares e restaurantes, além da premiação das cinco finalistas do Fornada 2026.

Startups buscam resolver problemas reais

Em sua segunda edição, o Fornada recebeu 87 inscrições de startups de diferentes regiões do país. Depois da seleção, 16 empresas participaram do Pitch Day, realizado na sede do iFood, com propostas para áreas como gestão financeira, compras e estoque, contratação e treinamento de equipes, delivery, atendimento e inteligência de dados.

A próxima etapa será o reconhecimento das cinco startups finalistas durante o iFood Move. A proposta do programa é aproximar as empresas de tecnologia da realidade de quem está à frente das operações, permitindo que as soluções sejam testadas e avaliadas diante de necessidades concretas.

Para empreendedoras que administram negócios de alimentação, a discussão é especialmente prática: uma ferramenta só faz sentido quando ajuda a reduzir gargalos, organizar processos ou melhorar a experiência do cliente sem criar uma nova camada de trabalho.

“Existe muita tecnologia sendo criada para restaurantes, mas ainda há uma distância entre desenvolver uma solução e entender o que realmente acontece dentro de uma operação. Nosso trabalho é aproximar esses dois mundos. Queremos que a inovação comece pela dor do restaurante, e não pela tecnologia”, afirma Carlos Keiichi, fundador do Fogo Alto.

Restaurantes também podem participar da inovação

Além da Vila de Startups, Keiichi participa da palestra “Cozinha Aberta: A Solução Que Você Espera Ser Lançada Já Poderia Ser Construída”, ao lado de Eduardo Olimpio, diretor de Tecnologia do iFood. O encontro será no dia 16 de setembro, às 14h40, no Palco Inovação & Tecnologia.

A conversa propõe que os restaurantes assumam um papel mais ativo na identificação dos problemas e na construção de soluções. Segundo Keiichi, quem vive a rotina da operação pode apontar dificuldades que ainda não foram percebidas pelas empresas de tecnologia.

O Fornada também utiliza a Brasa IA, ferramenta que cruza as necessidades identificadas nos restaurantes com o portfólio das startups para encontrar soluções mais aderentes a cada operação. A ideia é transformar a tecnologia em algo aplicável à rotina — e não apenas em uma promessa apresentada em eventos.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA