Proteína salgada: inovação para incluir mais proteína nas refeições

Incluir proteína na rotina alimentar pode ser um desafio para muitas pessoas, especialmente para aquelas que não apreciam shakes doces, têm pouco apetite ou buscam opções que se encaixem nas refeições familiares. Foi a partir dessa dificuldade observada em consultório que nasceu a Salty Way, uma marca brasileira que oferece uma proteína culinária salgada para ser incorporada às refeições do dia a dia.

O lançamento da Salty Way ganha destaque em agosto, mês em que se celebra o Dia do Nutricionista, em 31 de agosto. Atualmente, esses profissionais ampliaram seu papel para além da prescrição de dietas, atuando na prevenção de doenças, no envelhecimento saudável e na construção de hábitos alimentares sustentáveis.

Da necessidade clínica à cozinha

De acordo com informações divulgadas pela marca, a Salty Way foi desenvolvida pela médica nutróloga Dra. Ana Luísa Vilela, pela engenheira em tecnologia de alimentos e clean label Sara Faria, e outras duas sócias. Durante anos de atendimento clínico, a médica identificou uma baixa ingestão de proteínas entre pacientes de diferentes perfis.

Dra. Ana Luísa explica que muitas pessoas reconhecem a importância da proteína, mas têm dificuldade em consumi-la na quantidade necessária. “Algumas não gostavam dos shakes tradicionais, outras não queriam consumir suplementos doces ou simplesmente buscavam uma alternativa que pudesse fazer parte das refeições da família”, relata a médica.

Essa dificuldade é comum entre idosos, pessoas em processo de emagrecimento, praticantes de atividade física, pacientes em recuperação clínica e adultos que desejam preservar a massa muscular durante o envelhecimento.

Como funciona a proteína culinária salgada

A proposta da Salty Way é que o produto seja adicionado a preparações já conhecidas, como sopas, purês, arroz, feijão, molhos, omeletes e tortas. A fórmula foi pensada para enriquecer nutricionalmente as receitas sem alterar significativamente o sabor ou exigir mudanças drásticas na rotina alimentar.

Segundo a empresa, a composição inclui proteína de levedura, colágeno hidrolisado, ferro natural, vitaminas do complexo B e pós-bióticos. O produto é livre de lactose, glúten, açúcar e alérgenos, e segue os conceitos Clean Label, Gut-Friendly e GLP-1 Friendly.

Nutrição integrada e hábitos possíveis

Dra. Ana Luísa destaca que a inovação deve partir da escuta das necessidades reais de cada paciente. “A medicina integrativa nos ensina que não basta orientar o paciente. É preciso oferecer estratégias que façam sentido na vida dele”, afirma.

Ela também ressalta a importância da parceria entre médicos e nutricionistas. Nesse modelo, o médico avalia o quadro clínico e define a estratégia terapêutica, enquanto o nutricionista traduz essas orientações em mudanças práticas e sustentáveis no dia a dia. A suplementação, quando necessária, deve ser individualizada e acompanhada por profissionais de saúde.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA