Leite inflama? Nutricionista esclarece 5 mitos comuns

Leite inflama, engorda, só faz bem para crianças ou tem conservantes quando é vendido na versão longa vida? Essas dúvidas aparecem com frequência nas redes sociais, mas nem todas encontram respaldo nas evidências científicas. No Dia do Nutricionista, celebrado em 31 de agosto, a nutricionista Aline David esclarece cinco crenças comuns sobre o alimento.

Antes de excluir o leite da rotina, vale considerar o contexto da alimentação e as necessidades de cada pessoa. O alimento fornece proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B, nutrientes que podem ser importantes em diferentes fases da vida.

1. Leite é um alimento inflamatório?

De acordo com Aline David, as evidências científicas não sustentam que o leite provoque inflamação na população em geral. Ela afirma que o alimento “não deve ser considerado um alimento inflamatório para a população em geral e pode, inclusive, ter ação anti-inflamatória”.

A especialista ressalta que existem situações específicas, como a alergia às proteínas do leite de vaca, que exigem acompanhamento e condutas individualizadas. Isso, porém, não significa que o leite cause inflamação em todas as pessoas.

2. Leite engorda?

Nenhum alimento isoladamente determina ganho de peso. O resultado depende do conjunto da alimentação, do estilo de vida, da atividade física e do balanço entre as calorias ingeridas e gastas ao longo do dia.

O leite pode fazer parte de uma alimentação equilibrada em diferentes versões. Para quem precisa controlar melhor a ingestão de calorias, a nutricionista cita o leite desnatado como uma opção com menor teor de gorduras e menor valor energético.

3. Adultos devem evitar leite?

A ideia de que o leite seria exclusivo da infância também é apontada como mito. Segundo a especialista, adaptações desenvolvidas por populações ao longo da história favoreceram o aproveitamento do leite e de seus nutrientes mesmo depois da lactação.

Assim, adultos podem consumir leite, desde que sejam respeitadas suas necessidades, preferências e possíveis restrições individuais.

4. Leite longa vida tem conservantes?

O leite UHT não recebe conservantes, segundo o material. Sua durabilidade está relacionada ao processamento em temperatura ultra-alta, ao envase asséptico e às embalagens cartonadas com seis camadas de proteção.

A legislação brasileira proíbe a adição de conservantes ao produto. Podem ser usados estabilizantes para manter o leite homogêneo; essas substâncias são regulamentadas e submetidas a testes de segurança.

5. O leite UHT perde nutrientes?

O leite longa vida continua sendo leite de verdade. O processamento muda a forma de garantir segurança microbiológica e ampliar a validade, mas, de acordo com Aline David, o produto mantém os nutrientes naturalmente presentes no leite.

A recomendação é desconfiar de afirmações generalizadas e buscar orientação de profissionais habilitados antes de retirar alimentos da rotina. Mais do que seguir tendências, entender o papel de cada alimento ajuda a fazer escolhas adequadas à realidade e às necessidades individuais.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA