Sopa cremosa de batata com carne desfiada e macarrão para dias frios

Quando as temperaturas caem, uma sopa quente e cremosa é uma ótima opção para se aquecer. Esta receita une carne desfiada, batatas, cenoura, tomate e macarrão tipo padre-nosso, criando um prato saboroso e nutritivo que serve seis pessoas.

O diferencial da textura cremosa vem do preparo: parte dos legumes cozidos é batida com o caldo da carne, formando um creme que engrossa a sopa sem a necessidade de ingredientes adicionais. O macarrão acrescenta sustância, tornando a refeição completa.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal
• 500 g de coxão mole ou patinho em pedaços grandes
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Cerca de 1,5 litro de água, suficiente para cobrir a carne
• 500 g de batatas inglesas descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura média descascada e cortada em cubos
• 1 tomate sem sementes picado
• 150 g de macarrão tipo padre-nosso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• Fatias de pão para acompanhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne em fogo médio, selando todos os lados. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. Adicione o extrato de tomate e a folha de louro, misturando bem.

Cubra com a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos. Após desligar o fogo, aguarde a saída total da pressão antes de abrir. Retire a carne e reserve o caldo do cozimento.

Desfie a carne com dois garfos e reserve. Na mesma panela, coloque as batatas, a cenoura e o tomate, cozinhando até que os legumes estejam macios. Retire-os e bata no liquidificador com um pouco do caldo até obter um creme liso, que deve ser devolvido à panela.

Adicione a carne desfiada e o macarrão, cozinhando até que a massa fique macia, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para servir

Finalize com cheiro-verde picado e sirva a sopa imediatamente, acompanhada de fatias de pão. Como o macarrão pode absorver parte do caldo, é recomendado servir logo após o cozimento para manter a textura ideal.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA