Queijos e vinhos: 8 harmonizações para o inverno

Uma tábua de queijos com vinho pode transformar uma noite comum de inverno em um programa especial — seja para assistir a um filme, receber amigas em casa ou preparar um jantar a dois. Em uma seleção feita pela Grand Cru e pela Cruzília, diferentes estilos de queijo aparecem combinados a rótulos brancos, tintos e vinhos doces.

A ideia é observar o equilíbrio entre textura, intensidade, acidez e doçura. Queijos mais cremosos podem ganhar frescor com um vinho branco, enquanto sabores marcantes costumam pedir bebidas estruturadas ou com dulçor.

Fondue de queijo pede vinho branco

O Fondue de Queijo da Cruzília, que pode ser aquecido e servido, foi associado ao Viña Cobos Felino Alfa Chardonnay. O vinho tem aromas de pera, maçã verde, frutas de caroço e notas cítricas, além de um paladar fresco e estruturado.

Outra possibilidade é o Pierre André Mâcon-Villages Vaucharmes AOP, com aromas de toranja, tangerina, pinho e marmelo. As duas opções acompanham a cremosidade do fondue sem deixar a combinação pesada.

Fondue de chocolate e queijos azuis combinam com doçura

Para o Fondue de Chocolate servido com frutas frescas, como morango, banana, uva e maçã, a sugestão é apostar em vinhos doces. O Niepoort Porto Ruby apresenta aromas de cereja e frutas vermelhas, enquanto o Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico reúne notas de cerejas, amoras e framboesas.

O Azul de Minas, de sabor intenso, também aparece ao lado de vinhos de sobremesa. O Mancura Late Harvest Sauvignon Blanc traz notas de mel, damasco, melão e flores. Já o Signature Collection Grand Vin de Sauternes combina marmelo, figos secos, geleia de damasco, mel e pão de centeio.

Brie e Camembert: opções delicadas e cremosas

O Brie pode ser servido levemente aquecido, com mel, geleias e castanhas. Para acompanhar, a seleção indica o Cadus Appellation Pinot Noir, marcado por frutas vermelhas e notas minerais e terrosas, ou o Rocca delle Macìe Moonlite Chardonnay, de perfil vibrante e mineral.

O Camembert, por sua vez, combina com o Pierre André Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne AOP, que apresenta frutas pretas e do bosque, notas tostadas e especiarias. O Zuccardi Q Chardonnay é outra alternativa, com características florais e frutas brancas.

Queijos amarelos pedem tintos equilibrados

Entre os queijos amarelos, o Gouda, de sabor suave e notas amanteigadas, foi harmonizado com o Les Hauts de Lestac Haut-Médoc e o Mancura Mito Gran Reserva Cabernet Sauvignon. Para o Gruyère, de sabor frutado e levemente adocicado, aparecem o Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir e o Pierre André Coteaux Bourguignons.

O Emmental pode ser servido com o Chateau Ste. Michelle Merlot ou o Bodega Del Fin Del Mundo Ventus Malbec. Já o Serra da Mantiqueira Cruzília, de sabor pronunciado de leite e manteiga e 60 dias de maturação, foi associado ao Siegel Los Lingues Carignan e ao Valderivero Roble Ribera del Duero.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA