Di Paolo lança formato com porções individuais e sem repetição

Comer fora continua sendo um programa de celebração, mas o tamanho da experiência também está mudando. Atenta a novos hábitos de consumo, a rede Di Paolo apresentou o Di Paolo Essência, formato que reúne os principais clássicos da casa em porções individuais e sem repetição. A novidade chega junto com o primeiro grande rebranding da marca, após 32 anos de história.

A proposta é preservar sabores conhecidos da gastronomia da imigração italiana da Serra Gaúcha, mas oferecer uma experiência mais enxuta para quem prefere controlar melhor a quantidade consumida. O material da rede relaciona o novo formato às mudanças no comportamento alimentar, incluindo o crescimento do uso das canetas emagrecedoras.

O que muda no Di Paolo Essência

Enquanto a tradicional Sequência Di Paolo segue servida à vontade, o novo formato aposta em porções individuais e sem repetição. Entre os clássicos preservados estão preparos como capeletti in brodo, pão colonial, salada de folhas, radicci com bacon, polenta frita e brustolada, queijo à dorê e o galeto al primo canto.

A sequência tradicional também inclui mais de 60 combinações entre massas e molhos, além de sobremesas como sagu com creme, pudim de leite e ambrosia. Já a Sequência de Grelhados reúne cortes como ancho Angus, Chorizo, Short Ribs e Linguiça Toscana, acompanhados de legumes grelhados, arroz biro-biro e farofa de ovos.

Rebranding busca aproximar tradição e atualidade

Desenvolvido pelo Instituto Arbo ao longo de aproximadamente um ano e meio de pesquisa e imersão, o rebranding recebeu investimento de cerca de R$ 500 mil. A nova identidade visual foi organizada em torno de três pilares: alegria, fartura e cultura.

A tagline “Alegria à vontade” resume o posicionamento proposto pela marca, que combina hospitalidade, gastronomia farta e referências à cultura da imigração italiana da Serra Gaúcha. A identidade inclui tipografia exclusiva, nova paleta de cores e símbolos como galeto, folha de videira, uvas e sálvia.

Os ambientes também passam por atualização, com projeto do escritório Zanesco Arquitetura. Madeira de barrica, pedra basalto, metal, iluminação acolhedora e materiais naturais aparecem na proposta de equilibrar tradição e contemporaneidade.

Expansão nacional

Fundado em 1994, em Garibaldi (RS), o Di Paolo informa reunir 22 restaurantes e mais 10 operações Express, presentes em cinco estados. Uma unidade em Brasília está prevista para agosto de 2026. A rede afirma ter mais de 1.000 colaboradores diretos e indiretos, servir mais de 170 mil refeições por mês e receber mais de 2 milhões de clientes por ano.

Nos últimos três anos, foram investidos mais de R$ 38 milhões em expansão e reposicionamento. Para 2026, a empresa projeta faturamento de R$ 200 milhões. “O Di Paolo sempre foi muito mais do que um restaurante”, afirma Paulo Geremia, fundador da marca. Segundo ele, o rebranding busca tornar mais evidente a essência de receber as pessoas como em casa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA