Txai inaugura projeto gastronômico com jantar de Onildo Rocha

O Txai Resort Itacaré, localizado no sul da Bahia, estreia no dia 1º de agosto o projeto gastronômico Sabores em Encontro, que visa aproximar hóspedes de chefs renomados da culinária brasileira por meio de experiências exclusivas. A primeira edição será marcada por um jantar de quatro tempos assinado pelo chef Onildo Rocha, referência da cozinha contemporânea nacional.

Menu inspirado na Chapada Diamantina

O jantar, realizado no Restaurante Orixás em parceria com o chef Nena, responsável pela gastronomia do resort, tem como inspiração a proposta “Terra Altar: Chapada Diamantina”. A experiência começa com a Cerimônia do Jarê, que inclui brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá.

Na sequência, a entrada traz musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão. Os pratos principais são moqueca de cavaquinha com lardo e cordeiro com glacê de café, feijão verde e beurre blanc. Para finalizar, a sobremesa combina bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.

Gastronomia integrada à experiência do resort

Integrante do grupo Relais & Châteaux, o Txai Resort Itacaré está situado em uma área preservada de 92 hectares de Mata Atlântica na Costa do Cacau, com apenas 38 bangalôs distribuídos em sete categorias. O resort passa a incluir em sua programação encontros gastronômicos que destacam diferentes narrativas da culinária brasileira.

Segundo Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré, o projeto visa ampliar a experiência dos hóspedes por meio do encontro entre cozinhas brasileiras. Ela destaca: “A gastronomia sempre teve um papel muito importante dentro da experiência do Txai. O Sabores em Encontro surge como uma forma de aproximar nossos hóspedes de chefs que ajudam a contar a diversidade da culinária brasileira, sempre respeitando o território e a identidade do resort. Começar esse projeto com o Onildo Rocha é muito especial.”

Onildo Rocha é precursor do conceito de “cozinha armorial”, inspirado no Movimento Armorial idealizado por Ariano Suassuna. À frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, do Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo, e do Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha, o chef valoriza ingredientes regionais, saberes populares e pequenos produtores.

O lançamento do projeto reforça a vocação do Txai Resort para experiências autorais que combinam natureza e gastronomia no litoral baiano. As diárias para o período partem de R$ 2.750 + taxas.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA