Sabores de Malta: o que provar na ilha

Quem visita Malta encontra muito mais do que paisagens do Mediterrâneo: a ilha também convida a uma viagem pelos sabores. De lanches rápidos a refeições mais elaboradas, a culinária local combina tradição, ingredientes frescos e influências de diferentes povos que passaram pelo arquipélago ao longo dos séculos.

Uma cozinha moldada por muitas culturas

A gastronomia maltesa tem forte influência da Itália, especialmente da Sicília, mas também carrega traços árabes, norte-africanos e da cozinha provençal. O resultado aparece em pratos tradicionais cozidos em vinho, na variedade de pães e no uso generoso de produtos locais, como azeite, sal marinho, tomates e peixes frescos.

Essa mistura faz da comida parte central da experiência em Malta: é possível comer bem em cantinas simples, provar receitas de rua ou sentar para uma refeição longa em restaurantes com estrela Michelin.

O pão maltês é um dos símbolos da ilha

Entre os itens mais marcantes está o ħobż, o pão maltês. Com miolo macio e crosta escura e crocante, ele costuma ser servido fresco, com azeite, sal e tomate, especialmente no verão. Assado em forno a lenha, ele aparece em diferentes formatos, incluindo a ftira, uma espécie de pão achatado que ganhou lugar na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO em 2020.

A ftira também é base de um dos lanches mais famosos do país, o ħobż biż-żejt, feito com azeite, um toque de vinagre, atum, tomates, azeitonas e hortelã. Em Gozo, ilha que fica a apenas 19 quilômetros de Malta, essa tradição ganha outra força nas padarias familiares, onde a massa é acompanhada desde a sova até sair do forno.

Pastizzi, kanolli e peixes frescos

Outro clássico local é o pastizzi, uma massa folhada recheada tradicionalmente com ricota doce ou purê de ervilhas. O salgado está por toda parte e também ganhou versões com anchova e até recheios doces. Já os kanolli, herança da vizinha Sicília, trazem massa crocante com recheio de ricota e coberturas variadas.

Nos pratos principais, o destaque vai para os peixes e frutos do mar. Um dos nomes mais conhecidos é o lampuki, servido grelhado ou com molho de tomate, alcaparras e azeitonas, entre outras preparações típicas.

Do mercado ao prato

Nos últimos anos, também cresceu em Malta o conceito de da fazenda ao prato, em que restaurantes usam ingredientes cultivados ou produzidos perto do próprio estabelecimento. A proposta valoriza agricultores locais e reforça o caráter sustentável da culinária da ilha.

Para quem gosta de viajar comendo bem, Malta entrega variedade, identidade e tradição em cada mordida.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA