Pão no Bafo de Palmeira é a 27ª Indicação Geográfica do Paraná

O Pão no Bafo de Palmeira, prato tradicional dos Campos Gerais, recebeu a 27ª Indicação Geográfica do Paraná, na modalidade Indicação de Procedência, concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Este reconhecimento valoriza a tradição gastronômica local, fortalece os produtores e impulsiona o turismo na região.

Tradição que atravessa gerações

Há quase 150 anos, imigrantes russo-alemães trouxeram para Palmeira uma receita que combina carne suína, repolho (azedo ou não) e pães cozidos no vapor. Conhecido como pão no bafo, o prato se tornou símbolo da culinária local, presente em comunidades como Quero-Quero, Colônia Papagaios Novos, Santa Quitéria, Lago e Pugas. Em 2015, foi declarado Patrimônio Imaterial do Município, reforçando sua importância cultural.

O significado da Indicação Geográfica

A Indicação Geográfica (IG) assegura a proteção da marca e do modo de preparo do pão no bafo, estabelecendo regras para o uso do nome e garantindo a manutenção da tradição. A Associação dos Produtores de Pão no Bafo de Palmeira (Apafo), criada durante o processo, é responsável pela guarda e promoção da IG.

Rosane Radecki, presidente da Apafo, destaca que a IG traz visibilidade para a cidade e promove a união dos produtores em torno da marca. A conquista foi resultado da colaboração entre empreendedores, Sebrae/PR, Prefeitura de Palmeira, Conselho Municipal de Turismo (Comtur) e a comunidade local.

Impactos econômicos e turísticos

Para a consultora do Sebrae/PR, Nádia Joboji, a IG reforça a identidade cultural de Palmeira e abre novas oportunidades para os negócios locais. O selo fortalece a conexão entre o produto e o território, transmite confiança ao consumidor e impulsiona o turismo e a economia da região.

O pão no bafo também integra o livro Sabores dos Campos Gerais, publicado pela Associação dos Municípios dos Campos Gerais (AMCG), e é presença constante em festivais e eventos gastronômicos promovidos por entidades parceiras como Adetur Campos Gerais, Abrasel, Sesc e Senac.

O Paraná e suas Indicações Geográficas

Com o reconhecimento do pão no bafo, o Paraná alcança 27 produtos certificados com Indicação Geográfica, incluindo café, mel, queijos, vinhos, cachaça, bala de banana, carne de onça, erva-mate, entre outros. Essa certificação valoriza a originalidade dos produtos, protege saberes tradicionais e estimula o desenvolvimento regional.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA