Junho aquece bares com Dia dos Namorados e Copa

Junho deve colocar bares e restaurantes sob pressão — e também sob oportunidade. O mês reúne duas datas que costumam elevar o movimento: o Dia dos Namorados, em 12 de junho, e os jogos da Copa do Mundo, que estimulam reservas, consumo em grupo e maior rotatividade de clientes.

Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 82% dos empresários do setor esperam lucrar mais com o Dia dos Namorados em comparação com o mesmo período do ano passado. Já a transmissão de jogos da Copa do Mundo está nos planos de 52% dos bares e restaurantes do país. O cenário reforça o clima de otimismo: 80% dos empreendedores preveem faturar mais durante os dias de evento, e a maioria deles projeta alta de até 20% na receita em relação aos períodos sem partidas.

O desafio vai além de lotar o salão

Apesar da expectativa positiva, especialistas alertam que o aumento de público também amplia o risco de falhas. Em datas de pico, erros de estoque, atrasos na cozinha, pedidos duplicados e falhas no caixa podem reduzir a margem de lucro e afetar a experiência do cliente.

Para Élida Queiroz, CEO da Altec, junho reúne dois comportamentos de consumo diferentes. O Dia dos Namorados pede uma operação mais voltada à experiência, com reservas e previsibilidade. Já os jogos exigem agilidade, alta rotatividade e controle sobre pedidos simultâneos.

“O Dia dos Namorados costuma exigir uma operação mais voltada para experiência, reservas e previsibilidade. Já os jogos movimentam um fluxo intenso, com alta rotatividade, pedidos simultâneos e consumo acelerado. São dinâmicas diferentes, mas que têm algo em comum: operações despreparadas perdem vendas, margem e reputação”, afirma.

Como se preparar para os dias de pico

Entre os pontos mais importantes, a executiva destaca o planejamento de demanda. Isso inclui analisar o histórico de vendas, ajustar escalas, revisar o cardápio e organizar compras com antecedência. A medida ajuda a evitar ruptura de estoque, desperdício e gastos emergenciais.

Outro alerta é a integração entre salão, delivery, retirada e reservas. Quando os canais não conversam entre si, a operação perde visibilidade em tempo real, o que pode gerar atrasos e inconsistências financeiras.

É também o momento de acompanhar indicadores como CMV, tempo médio de atendimento e desempenho de vendas ao longo do serviço. Segundo Élida, pequenos desvios ganham escala justamente quando o fluxo de clientes aumenta.

Mais do que vender mais em um único dia, a orientação é aproveitar a ocasião para fortalecer a relação com o público. Experiências positivas em momentos especiais podem estimular a recompra e ajudar a construir reputação no longo prazo.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA