Gastronomia regional é destaque nos resorts da GAV em três estados

A valorização da culinária regional é um dos pilares da experiência oferecida pelos empreendimentos da GAV Resorts localizados em Porto de Galinhas (Pernambuco), Pirenópolis (Goiás) e Salinópolis (Pará). Com foco em ingredientes locais e fornecedores da própria região, os resorts traduzem a diversidade da gastronomia brasileira em seus cardápios, promovendo uma imersão nos sabores e na cultura de cada destino.

Segundo o chef Derikson Pacheco, responsável pela gestão de Alimentos e Bebidas dos restaurantes da GAV, cerca de 70% do cardápio é padronizado para garantir qualidade e consistência, enquanto os 30% restantes são dedicados à identidade regional. Essa estratégia permite que cada resort destaque ingredientes típicos e crie uma experiência autêntica para os hóspedes.

No litoral pernambucano, os resorts Porto Alto e Porto2Life exploram frutos do mar, peixes frescos e ingredientes como macaxeira, coco, rapadura, carne de sol e queijo coalho. As receitas reinterpretam a culinária tradicional nordestina com uma apresentação contemporânea, buscando despertar memórias afetivas e surpreender o paladar.

Em Salinópolis, no Pará, a influência amazônica é evidente nos pratos que utilizam açaí, tapioca, jambu, castanhas, cupuaçu, bacuri e peixes regionais. O objetivo é apresentar a intensidade de sabores e a biodiversidade da culinária do Norte do Brasil, valorizando a produção local e a cultura da região.

Já em Pirenópolis, no interior de Goiás, os sabores do Cerrado ganham destaque com ingredientes como pequi, baru e frutas nativas. O restaurante do Pyrenéus Residence oferece releituras que equilibram rusticidade e sofisticação, reforçando a identidade do destino conhecido por sua natureza e tradição cultural.

Além de valorizar a brasilidade, a escolha por insumos locais contribui para a redução da cadeia de transporte, garantindo maior frescor dos alimentos e estimulando a economia regional. Essa prática também está alinhada com a preservação ambiental e o respeito à cultura local, valores prioritários para a GAV Resorts.

No Porto2Life Resort, o restaurante Porto Okae é aberto ao público externo e destaca peixes abundantes na região, como arabaiana, pargo, serra e carapau, além do atum trazido de Natal (RN). A culinária japonesa é referência para o cardápio, que inclui uma carta exclusiva de saquês japoneses e espumantes produzidos na Serra Gaúcha.

A tendência de turismo gastronômico, que valoriza experiências autênticas e a cultura alimentar dos destinos, está em crescimento. Para a GAV Resorts, a gastronomia deixa de ser apenas um complemento e se torna parte essencial da jornada do viajante, conectando sabor, cultura e paisagem.

De acordo com o chef Derikson, a aceitação dos hóspedes tem sido superior a 90%, com respeito à essência local em cada unidade. O grupo já estuda a identidade gastronômica de novos destinos, como Gramado, onde a proposta será adaptada ao clima e ao perfil do público, com destaque para preparações tradicionais e confortáveis.

Assim, a gastronomia regional nos resorts da GAV reforça a experiência de viagem, permitindo que o sabor do lugar visitado fique na memória de quem viaja.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA