Salada com folhas orgânicas, ricota de búfala e vinagrete de mexerica celebra a chegada da primavera

A primavera está batendo à porta e já deu para notar que a estação mais colorida do ano deve ser mais quente que o normal. Saem os fondues, as sopas, os caldos e as bebidas quentes e entram os pratos leves e refrescantes com frutos do mar, os pokes, vinagretes e as inúmeras variações de saladas.

O chef Helbert Moura, do Mavsa, ensina uma receita fácil de preparar, com ingredientes simples, mas que dão aquele colorido ao prato e encantam até as crianças e os paladares mais exigentes. A receita foi preparada com produtos orgânicos colhidos na horta do resort e isso faz toda a diferença no sabor e também na tabela nutricional do prato, confira o passo-a-passo para 2 pessoas:

Ingredientes:

– Mix de folhas orgânicas (alface frisée, roxa, crespa, mini rúcula e mini agrião)

– 1 unidade de mexerica madura sem semente

– ½ limão cravo

– 10 ml de azeite extra virgem

– Pimenta do reino moída na hora a gosto

– Sal a gosto

– Cebolete picada

– 60 gramas de ricota de búfala de boa qualidade

– 4 unidades de flores comestíveis

Modo de preparo do vinagrete:

Misture o azeite com a metade da mexerica macerada com sal, pimenta do reino, cebolete e raspas de limão. Reserve.

Modo de preparo da salada:

Em um recipiente, coloque as folhas cortadas grosseiramente com os gomos de mexerica, a ricota em pedaços pequenos e acrescente o vinagrete de mexerica. Finalize com algumas flores comestíveis e sirva imediatamente.

Mavsa Resort – considerado um dos melhores do Brasil com sistema all inclusive

Endereço: Av. 3 de Maio, 2500 – Cesário Lange – SP

Mais informações e reservas: (15) 3246 – 8210

Site: www.mavsaresort.com