Receita de Abóbora cozida com couve e pedaços de pão 

Abóbora cozida com couve e pedaços de pão

Ingredientes:

2 porções

• 200g de abóbora

• 100g couve

• 80g de queijo de cabra

• 1/4 de romã

• ½ fatia de pão integral

• 10g de avelãs

• 1/2 limão (suco)

• 1/2 colher de chá de mel ou de xarope de bordo

• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon

• 1 colher de chá de óleo de avelã

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;

2. Fatie o pão e a abóbora em pedaços de aproximadamente 1 cm. Misture ambos na tigela com metade do óleo de avelã e uma pitada de sal. Leve ao forno e asse na grade do meio por cerca de 25 minutos até dourar;

3. Aqueça uma panela. Torre as avelãs por cerca de 4 minutos em fogo médio;

4. Corte a romã na porção necessária, segure sobre uma tigela e aperte suavemente até que as sementes saiam. Remova a pele branca;

5. Misture o óleo restante, o suco de limão, o mel/xarope de bordo e a mostarda para criar o molho. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta à gosto.

6. Triture o queijo de cabra e a couve e, em seguida, misture com os outros ingredientes.