Atum ao molho de berinjela

Ingredientes:

. 1 berinjela pequena sem casca, cortada em cubos médios

. 1 tomate maduro, sem pele, picado

. 1 e meia colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

. 1 cebola pequena cortada em rodelas

. 1 dente de alho amassado

. meia xícara (chá) de água (120ml)

. sal a gosto

. 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)

Modo de Preparo:

. Numa panela junte a berinjela, o tomate, a azeitona, a cebola, o alho e a água. Tempere com sal a gosto.

. Leve ao fogo brando, panela tampada, por dez minutos, mexendo de vez em quando ou até a berinjela estar cozida e firme.

. Junte o Atum Gomes da Costa com o óleo de 1 lata e cozinhe até aquecer.

. Sirva em seguida.

Outras Informações:

Rendimento: 3 porções

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 10 minutos