Instituto de Neurologia de Curitiba promove 1º Workshop de Gastronomia Hospitalar para humanizar refeições

O Instituto de Neurologia de Curitiba (Hospital INC) realizará no dia 26 de junho o seu 1º Workshop de Gastronomia Hospitalar, um evento que visa compartilhar o conhecimento acumulado ao longo de 21 anos na preparação de refeições que aliam nutrição, sabor e humanização no ambiente hospitalar. A iniciativa acontece no Espaço Flávia Gazola & Marcela Borin, no bairro Água Verde, e é direcionada a profissionais que atuam na gastronomia e alimentação hospitalar.

Desde a sua fundação, o Hospital INC se dedica a transformar a dieta hospitalar em uma aliada fundamental na recuperação dos pacientes, aprimorando a equipe e o preparo dos alimentos para que as refeições sejam saborosas e atendam às prescrições médicas. Atualmente, o hospital serve mais de 23 mil refeições mensais para pacientes, acompanhantes e colaboradores, distribuídas entre desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia.

Segundo Regina Montibeller, diretora administrativa do INC, “mesmo sendo algo trivial, entendemos que uma simples refeição pode oferecer um momento de conforto para quem passa por uma situação de fragilidade, como um paciente internado”. O workshop será uma experiência imersiva e prática, com aulas demonstrativas e expositivas que abordarão desde o gerenciamento da cozinha até inovações na área, incluindo o passo a passo das receitas que compõem o cardápio hospitalar.

A gastronomia do INC prioriza o equilíbrio alimentar, utilizando ingredientes como arroz, feijão, oleaginosas, carnes, frutas, pães e temperos naturais com propriedades funcionais, como gengibre, cúrcuma, limão, alho, cebola, salsinha e cebolinha. Entre as preparações que serão ensinadas e degustadas no evento estão a canja do INC, espaguete de legumes, peixe com crosta de castanhas, purê de batata doce, farofa de sementes com fraldinha assada, polenta cremosa com ragu de cogumelos, mini moranga recheada com mousse doce de leite e sagu de leite com creme de manga, incluindo opções diet, sem glúten e sem lactose.

A nutricionista e chefe de cuisine do INC, Suellen Nascimento da Silva, destaca que a gastronomia hospitalar é uma inovação que desmistifica a ideia de que “comida de hospital é ruim”. Ela explica que “pacientes que comem bem se recuperam mais rápido, reduzindo o tempo de internamento” e que as refeições do INC são vistas pelos pacientes como um “abraço de carinho no momento da alimentação”. Além disso, o hospital oferece atendimento personalizado, adaptando as refeições às necessidades, restrições e preferências de cada paciente, o que estimula o apetite e melhora a adesão à dieta prescrita.

O 1º Workshop de Gastronomia Hospitalar do Hospital INC é uma oportunidade única para profissionais da área conhecerem as práticas que tornam a alimentação hospitalar mais humana, saborosa e funcional. As inscrições custam R$ 100,00 e incluem um brinde especial: o livro “Culinária INC”. Para participar, basta acessar o site www.eventosinc.com.br.

Com esta iniciativa, o Hospital INC reforça seu compromisso com a qualidade no atendimento e a inovação, levando a humanização para dentro da cozinha e mostrando que a alimentação pode ser um importante aliado na recuperação e no bem-estar dos pacientes.

Este conteúdo foi elaborado com informações da assessoria de imprensa do Hospital INC.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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