Hambúrguer saudável para o inverno: receita e dicas para comer sem culpa

O hambúrguer é um dos lanches mais consumidos no Brasil, com mais de 25 mil unidades ingeridas diariamente, segundo dados do painel Consumo Fora de Casa da Kantar Brasil. O crescimento das hamburguerias no país é constante, com uma média anual de 10,4% entre 2015 e 2023, e a expectativa é que o número de estabelecimentos ultrapasse 3,4 mil até 2028, conforme pesquisa da Euromonitor.

Apesar da popularidade, o consumo frequente de hambúrgueres industrializados pode prejudicar a saúde devido ao uso de carnes gordurosas, conservantes, queijos processados, molhos calóricos e excesso de sódio. O nutricionista Jhonathan Andrade, professor do curso de Nutrição do UniCuritiba, alerta que “esse combo pode favorecer o ganho de peso, a elevação do colesterol, a retenção de líquidos e causar outros problemas de saúde associados à obesidade, como pressão alta e doenças cardiovasculares”. Além disso, a falta de fibras e nutrientes compromete a saúde intestinal e a sensação de saciedade.

Para aproveitar o sabor do hambúrguer sem abrir mão da saúde, o especialista recomenda preparar versões caseiras com ingredientes frescos e nutritivos. “O problema não é o hambúrguer em si, mas como ele é preparado e com qual frequência é consumido. Com equilíbrio e escolha dos ingredientes certos, ele não será o vilão das dietas”, explica Jhonathan Andrade.

Entre as dicas para um hambúrguer saudável estão o uso de carnes magras, como patinho ou peito de frango, ou opções vegetais como feijão, grão-de-bico, lentilha e quinoa. A escolha do pão também faz diferença: prefira pães integrais, de aveia, sem glúten ou até wraps feitos com folhas de alface para versões low-carb. Substituir maionese por iogurte natural, guacamole ou mostarda, e usar queijos brancos como ricota ou cottage, além de incluir vegetais frescos como rúcula, tomate e cogumelos grelhados, aumenta o valor nutricional do lanche.

Para quem deseja preparar em casa, o professor do UniCuritiba compartilha uma receita simples e saudável para 4 hambúrgueres: 400g de carne magra moída ou substitutos vegetais, 1 ovo (ou farinha de aveia/linhaça para veganos), cebola, alho, salsinha e temperos a gosto. É possível incrementar com fibras como aveia ou chia e vegetais ralados como cenoura ou abobrinha. O preparo pode ser feito no forno, grelha ou airfryer, garantindo um hambúrguer saboroso e nutritivo.

Além disso, Jhonathan Andrade recomenda controlar a frequência do consumo, limitando a uma ou duas vezes por semana, e combinar o lanche com um estilo de vida saudável, incluindo exercícios regulares e hidratação adequada. Variar as fontes de proteína e preferir acompanhamentos nutritivos, como saladas frescas e molhos naturais, também contribuem para uma alimentação equilibrada.

Com essas orientações, é possível desfrutar do hambúrguer no inverno sem culpa, mantendo a saúde e o prazer à mesa. Este conteúdo foi elaborado com base em informações da assessoria de imprensa do UniCuritiba.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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