Gastronomia Baiana Celebra 40 Anos do Tivoli Ecoresort Praia do Forte com Jantares Exclusivos

Na comemoração dos 40 anos do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, a gastronomia baiana ganhou destaque especial durante a programação do Tivoli Tropical, evento que acontece entre os dias 21 e 24 de agosto de 2025. Segundo informações da assessoria de imprensa, dois jantares exclusivos celebraram a riqueza cultural e os sabores típicos da Bahia, reunindo tradição e inovação em uma experiência sensorial única.

O primeiro jantar, realizado na sexta-feira (22), foi um encontro inédito entre as chefs Tânia Godoi, nova chef executiva do resort, e Tereza Paim, referência da culinária baiana contemporânea. No restaurante Goa, coração do hotel, elas assinaram um jantar a quatro mãos que combinou técnica e afeto em pratos que reverenciam a cultura local. Tereza Paim apresentou a estação “Fogão & Chapa”, com receitas emblemáticas como bobó de camarão com arroz de coco, arroz caldoso de moqueca feito no fogão à lenha, carne de sol de filé mignon na manteiga de garrafa, feijão verde com abóbora assada e vinagrete, além das tradicionais farofas de dendê, sertaneja e branca. Para Tereza, “o Tivoli carrega no seu DNA toda a história da criação da Praia do Forte, esse destino tão genuíno e que é um legítimo representante da cultura baiana”.

Paralelamente, a estação “Tivoli – Bahia revisitada e moderna”, comandada por Tânia Godoi, trouxe releituras da culinária local, como o assado baiano de panela, ravioli de limão siciliano com bisque de camarões, pernil de cabrito ao molho de caju passa e costelinha de porco com caramelo de laranja e samburá. A chef descreve sua cozinha como “forte e amorosa”, que “reverencia o passado, mas olha para o futuro com coragem”.

No sábado (23), o banquete de aniversário do Tivoli Tropical, assinado por Tânia e sua equipe, reforçou a valorização da tradição e dos ingredientes locais. O menu foi distribuído em estações temáticas, incluindo Pães de Fermentação Natural, com focaccia de tomate confit e pão de nozes; Estação Quente, com moqueca de robalo na folha de bananeira, picanha suína defumada com mel e mostarda de umbu, e bacalhoada cremosa; além de Grelhados, Frutos do Mar, Pizzas, Massas e Buffet Kids. As sobremesas destacaram-se com torta cremosa de cupuaçu, pudim de paçoca, mousse de chocolate 70% com flor de sal, bolo de rolo com goiabada e o tradicional Pudim Tivoli.

João Corte Real, diretor-geral do resort, ressaltou que “ter experiências gastronômicas tão ricas na celebração dos 40 anos é a maneira perfeita de expressar o que o Tivoli representa: hospitalidade com alma, valorização da cultura e atenção aos detalhes”.

Esses eventos reforçam o compromisso do Tivoli Ecoresort Praia do Forte em oferecer experiências autênticas que celebram a cultura baiana, unindo tradição, técnica e inovação, em um cenário paradisíaco que encanta hóspedes e visitantes.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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