Sorvete ou gelato no inverno: qual é a melhor escolha para os dias frios?

Embora sorvetes e gelatos sejam tradicionalmente associados ao verão, consumir essas sobremesas geladas no inverno não é apenas seguro, como pode trazer benefícios para a saúde. Dados da assessoria de imprensa da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) e da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) esclarecem mitos comuns e destacam as diferenças entre sorvete tradicional e gelato artesanal.

Um dos maiores equívocos é acreditar que sorvetes e outros alimentos frios causam gripes, resfriados ou pioram sintomas como dor de garganta. O médico Braian Sousa, da SBP, explica que “o que causa o problema é um micro-organismo, não algo gelado”. Estudos indicam que o sorvete pode até ajudar a aliviar a dor de garganta, funcionando como um analgésico natural pelo efeito do frio, que reduz a inflamação local.

No Brasil, o setor de sorvetes é bastante expressivo, com mais de 11 mil empresas atuando, das quais cerca de 10% são gelaterias artesanais. Mas afinal, o que diferencia o sorvete do gelato? Segundo Matheus Krauze, sócio da rede de gelatos SOFT, o sorvete tradicional é feito com uma mistura pasteurizada de leite, açúcar, gordura vegetal, água e aditivos como estabilizantes e aromatizantes artificiais. Durante o congelamento, é incorporado ar para deixar o produto mais leve.

Já o gelato, que tem origem italiana, utiliza ingredientes mais naturais e frescos, como leite integral, creme de leite, nata e manteiga, ou seja, gorduras animais. Ele não contém conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais. Além disso, o gelato é servido a uma temperatura mais alta, cerca de -13°C, enquanto o sorvete tradicional é mantido a -20°C. Essa diferença faz com que o gelato tenha menos gordura e açúcar, pois temperaturas menos frias permitem maior percepção do sabor sem necessidade de tantos aditivos.

Essa característica torna o gelato uma opção mais saudável e saborosa para quem deseja aproveitar uma sobremesa gelada no inverno sem exageros. Além disso, o consumo consciente dessas delícias pode ser uma forma prazerosa de cuidar do bem-estar, especialmente em dias frios.

Quer saber qual é a sua opção favorita para os dias de inverno? Experimente e conte para a gente nos comentários! Compartilhe este post com amigas que adoram sorvete e gelato e marque aquela pessoa que vai amar essa dica para a estação mais fria do ano.

Aproveite o inverno com sabor e saúde!

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