Zebuino Parrilla e Fogo: o primeiro restaurante de Itajaí a trazer o método Dry Aged

Itajaí ganha um novo destaque no cenário gastronômico com a inauguração do Zebuino Parrilla e Fogo, o primeiro restaurante da cidade a adotar o método Dry Aged para maturação de carnes. Localizado na sofisticada Marina Itajaí, o estabelecimento já se firma como um dos principais destinos para quem busca alta gastronomia no litoral catarinense.

O método Dry Aged, consagrado em países como Austrália e Estados Unidos, consiste na maturação a seco da carne, um processo que intensifica o sabor e a maciez dos cortes. Durante esse procedimento, as enzimas naturais atuam nas fibras musculares enquanto a carne perde parte da umidade, resultando em uma textura suculenta e um sabor mais concentrado. Para garantir a qualidade, o controle rigoroso de temperatura, umidade e ventilação é fundamental, tornando cada corte uma verdadeira experiência para os amantes da carne.

Segundo Hércules Santiago, chef-executivo e proprietário do Zebuino Parrilla e Fogo, “a técnica do Dry Aged permite que as enzimas atuem nas fibras e que a carne perca parte da umidade, o que intensifica o sabor e garante suculência e maciez incomparáveis. Ao controlar com precisão a temperatura, a umidade e a ventilação durante a maturação, atingimos um nível superior de qualidade.”

Com capacidade para até 120 pessoas, o restaurante oferece um cardápio que valoriza ingredientes brasileiros, com 70% das receitas focadas em carnes e 30% em frutos do mar. O menu executivo, disponível no almoço de terça a sexta-feira, apresenta opções a partir de R$ 49,00, enquanto os cortes para duas pessoas variam entre R$ 110,00 e R$ 250,00. O Zebuino funciona de terça a domingo, atendendo almoços, happy hours e jantares, proporcionando uma experiência gastronômica completa.

A chegada do Zebuino Parrilla e Fogo representa um importante avanço para o turismo gastronômico de Itajaí, que vem se consolidando como um destino de alto padrão. A Organização Mundial do Turismo reconhece a gastronomia como o terceiro maior impulsionador de viagens, e pesquisas indicam que o setor deve movimentar cerca de US$ 1,94 trilhão até 2031. Assim, o restaurante não só eleva o padrão culinário local, mas também fortalece a economia e o turismo da região.

Além da excelência na cozinha, a localização na Marina Itajaí agrega ainda mais valor à experiência. O complexo náutico é referência no sul do país, com infraestrutura moderna, certificações internacionais e um ambiente que combina lazer e sofisticação.

Este conteúdo foi elaborado com base em informações fornecidas pela assessoria de imprensa Rotas Comunicação. Para quem deseja conhecer um pouco mais sobre o universo das carnes maturadas e explorar sabores únicos, o Zebuino Parrilla e Fogo é uma parada obrigatória em Itajaí.

SERVIÇO
Zebuino Parrilla e Fogo
Endereço: Marina Itajaí, Avenida Carlos Ely Castro, 100 – Centro, Itajaí – SC
Funcionamento:
– Terça a sexta-feira: Almoço das 11h30 às 15h | Jantar das 18h às 23h
– Sábado: das 11h30 às 23h
– Domingo: Almoço das 11h30 às 16h
Valores: Prato executivo a partir de R$ 49,00 | Cortes para duas pessoas entre R$ 110,00 e R$ 250,00

Para mais informações, acesse: https://www.marinaitajai.com/

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