Mês das Noivas: Guia Essencial da Sommelière da Wine para Harmonizar Vinhos e Pratos no Casamento

Organizar um casamento envolve uma série de decisões importantes, e a escolha dos vinhos que acompanharão o evento é uma delas. Para celebrar o mês das noivas, Thamirys Schneider, sommelière da Wine — maior clube de assinatura de vinhos do mundo — compartilha um guia completo para ajudar casais a selecionarem os vinhos ideais, considerando o espaço, estação do ano, estilo da cerimônia e o menu escolhido. Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa da Wine.

Um dos primeiros aspectos a considerar é a estação do ano em que o casamento será realizado. Em dias quentes, vinhos brancos, rosés e espumantes leves são mais refrescantes e agradam melhor aos convidados. Já em cerimônias noturnas ou em locais com temperaturas mais amenas, tintos encorpados são a escolha perfeita para harmonizar com pratos robustos, como carnes vermelhas.

Para eventos com muitos convidados, é recomendável oferecer uma variedade de vinhos para contemplar diferentes paladares. Espumantes são ótimos para o welcome drink, pois agradam tanto aos iniciantes quanto aos apreciadores mais experientes. Além disso, uma seleção que inclui vinhos brancos, rosés e tintos — em versões leves e estruturadas — garante que todos encontrem uma opção que combine com seu gosto e com o prato servido.

A harmonização entre vinho e prato principal é fundamental. Para carnes vermelhas, vinhos tintos com taninos e acidez equilibrados, como Malbec ou blends argentinos, são ideais para limpar o paladar e complementar os sabores. Já para aves e carnes suínas, há mais flexibilidade: vinhos brancos encorpados, rosés e tintos leves podem ser excelentes escolhas, dependendo do preparo e dos molhos.

No caso de peixes e frutos do mar, vinhos brancos, rosés e espumantes são os mais indicados, pois acompanham a leveza dos pratos. Contudo, peixes mais intensos, como salmão e atum, podem ser harmonizados com tintos delicados, como os elaborados com a uva Pinot Noir. Para menus vegetarianos, a diversidade de ingredientes permite combinações criativas, desde vinhos com notas terrosas para pratos com cogumelos até brancos e espumantes para queijos mais leves.

O estilo do casamento também influencia na escolha dos vinhos. Em casamentos clássicos no salão, tintos encorpados e espumantes elegantes são recomendados. Para festas rústico-chiques na fazenda, vinhos com rusticidade e estrutura equilibrada combinam perfeitamente. Já em cerimônias praianas, vinhos brancos aromáticos e espumantes leves são ideais para acompanhar pratos frescos e leves.

Para o brinde do casal, a sommelière sugere espumantes elaborados pelo Método Tradicional, que oferecem elegância e complexidade, como o francês Louis Bouillot Blanc De Noirs Brut. E para a sobremesa, vinhos doces, como Porto Tawny ou espumantes Moscatel, harmonizam com chocolates e frutas, fechando a celebração com chave de ouro.

Com essas dicas da sommelière Thamirys Schneider, os noivos podem planejar uma carta de vinhos que valorize cada momento do casamento, tornando a experiência ainda mais especial para todos os presentes. Aproveite o mês das noivas para brindar com estilo e sabor!

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