Para veganos: strogonoff vegano de cogumelo Paris

Adoramos strogonoff! Essa receita de origem russa sempre dá as caras no cardápio do brasileiro quando pensamos em saborear algo simples e gostoso. Pensando nisso, A Tal da Castanha ensina como fazer a opção vegana com ingredientes nutritivos ao tradicional. A substituição do creme de leite por bebida de castanha diminui consideravelmente a quantidade de gordura saturada, sendo trocada por gorduras saudáveis. Confira o passo a passo.

• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 lata de tomate pelado;
• 1 xícara de abóbora cabotiá crua em cubos;
• 100 ml de água;
• ½ xícara de tofu;
• 1 colher de sopa de manjericão seco;
• 150 ml de A Tal da Castanha Original;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 bandeja de cogumelos Paris fatiado em 4;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada.

PREPARO:⠀

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a lata de tomate pelado, a abóbora e a água, deixando cozinhar até a abóbora ficar macia.

Transfira para o liquidificador, acrescente o tofu, a bebida de castanha, o manjericão e bata até ficar cremoso. Em seguida, acerte o sal, a pimenta-do-reino e reserve.

Refogue os cogumelos fatiados no azeite. Transfira o molho para a panela de cogumelos, acrescente a cebolinha e sirva.