Receita de Crocante de bacon com vegetais e coalhada seca temperada

CROCANTE DE BACON COM VEGETAIS E COALHADA SECA TEMPERADA

(Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada)

INGREDIENTES:

• 1 Batata doce cortada em comprimento
• 2 Aspargos
• 1 Batata-baroa cortada em comprimento
• 1 Cenoura cortada em comprimento
• 400 g de bacon fatiado
• 60 g de coalhada seca
• Sal a gosto
• Ervas a gosto
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas e a cenoura em formato de bastão

Enrole todos os vegetais no bacon e leve ao forno 170º, por 18 minutos

Tempere a coalhada seca

Misture a coalhada seca com as ervas a gosto, o sal e regue com o azeite de oliva

Rende para duas pessoas.