Oferta menor elevou preços de hortaliças, aponta Cepea
Análise apresentada em encontro da IFPA prevê oferta mais contida no verão de 2027 e cita El Niño, crédito e consumo como riscos.
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- 14/11/2026
A redução da área plantada e as condições climáticas adversas restringiram a oferta de hortaliças e impulsionaram seus preços em 2026, segundo análise de Margarete Boteon, pesquisadora do Cepea/Esalq-USP, apresentada no Café da Manhã IFPA São Paulo. O encontro foi realizado nesta terça-feira (10) e reuniu representantes da produção, pesquisa, varejo e poder público.
De acordo com a pesquisadora, o cenário mudou em relação a 2025, quando o setor comercializou volumes maiores, mas registrou menor faturamento. Em 2026, a valorização alcançou boa parte das hortaliças. No varejo, o aumento do faturamento ocorreu mais pela alta dos preços do que pela expansão do volume vendido.
A recuperação das margens não foi igual para todos os produtores, pois dependeu de produtividade, custos de produção e endividamento, afirmou Boteon. As exportações brasileiras de frutas, por sua vez, seguem em crescimento e caminham para um novo recorde, segundo o material apresentado no evento.
Riscos para o verão de 2027
Para o verão de 2027, a pesquisadora prevê oferta mais contida de hortaliças e sustentação para a maioria das frutas. Na avaliação dela, o fenômeno El Niño pode afetar produtividade e qualidade, enquanto os juros elevados restringem o acesso ao crédito e limitam o consumo.
Na perspectiva do varejo, Marcio Milan, vice-presidente da Abras, disse que supermercados ampliam investimentos em frutas, legumes, verduras e ovos diante de mudanças no comportamento dos consumidores. Ele citou a busca por saúde, bem-estar e alimentação equilibrada, além da popularização das chamadas canetas emagrecedoras, como fatores que abrem oportunidades para produtos frescos.
Milan defendeu comunicação no ponto de venda e nos canais digitais, além de equipes preparadas para informar sobre sazonalidade e formas de consumo. Entre as alternativas citadas por ele estão frutas cortadas e legumes e verduras higienizados. A IFPA informou que também promove workshops, campanhas de sazonalidade e materiais gratuitos para varejistas associados.