Duas receitas inspiradas no Sul para reunir a família

Para quem procura opções para reunir a família à mesa, a Isabela sugere duas receitas inspiradas em sabores do Sul: macarrão com porco na cerveja preta e cuca de doce de leite. As preparações podem compor do almoço à sobremesa ou ao café da tarde.

Macarrão com porco na cerveja preta

Segundo a marca, a receita leva 1 kg de filé mignon suíno, temperado com sal, pimenta-do-reino, cinco dentes de alho, três cebolas e extrato de tomate. A carne é regada com duas latas de cerveja escura e suco de seis laranjas, coberta com papel-alumínio e levada ao forno médio, entre 180 °C e 200 °C, por cerca de uma hora ou até ficar cozida e macia.

Depois de assada, a carne deve ser desfiada e levada ao fogo com o caldo da assadeira. A orientação é engrossar levemente o molho com uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida no caldo e duas colheres de manteiga.

Para acompanhar, cozinhe 500 g de macarrão em cinco litros de água com uma colher de sopa de sal, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Misture a massa ao molho, finalize com folhas picadas de quatro ramos de alecrim e sirva. A receita rende 10 porções e tem tempo de preparo informado de 40 minutos.

Cuca de doce de leite

A cuca é preparada em forma de bolo inglês de 26 cm por 12 cm. Para a farofa, misture 100 g de manteiga gelada em cubos, uma xícara de farinha de trigo, meia xícara de açúcar e meia colher de sopa de canela em pó, trabalhando rapidamente com as pontas dos dedos. Reserve na geladeira.

Na massa, misture uma e três quartos de xícara de farinha de trigo peneirada, uma pitada de sal e uma colher de sopa de fermento químico. Bata meia xícara de óleo, dois ovos e uma xícara de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte meia xícara de leite e uma colher de chá de essência de baunilha; então, incorpore aos poucos os ingredientes secos até a massa ficar lisa e homogênea.

Transfira para a forma untada e enfarinhada, distribua 400 g de doce de leite pastoso em colheradas, cubra com a farofa e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos.