Diabetes: o que comer e 7 mitos sobre a alimentação

Pessoas com diabetes podem incluir verduras, legumes, leguminosas, proteínas, grãos integrais, gorduras insaturadas e frutas no cardápio, segundo o nutrólogo e endocrinologista Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). A alimentação, porém, deve considerar as necessidades nutricionais e o tratamento de cada pessoa.

O especialista cita brócolis, couve-flor, abobrinha, tomate e folhas verdes entre os vegetais ricos em fibras, vitaminas e minerais. Feijão, lentilha e grão-de-bico fornecem proteínas vegetais e fibras, que tornam mais gradual a absorção dos carboidratos. Peixes, ovos e frango também podem integrar a alimentação e favorecer a saciedade.

Arroz integral, aveia, quinoa e pães com maior teor de fibras são alternativas aos produtos refinados. Azeite de oliva, abacate, nozes e castanhas fornecem gorduras insaturadas. Entre as frutas, a orientação é priorizar o consumo da fruta inteira, como maçã, pera, laranja e frutas vermelhas, em vez de sucos.

Alimentos que pedem moderação

De acordo com o material da ABRAN, refrigerantes, bebidas açucaradas, sucos industrializados, doces, biscoitos recheados, salgadinhos e outros ultraprocessados podem favorecer picos de glicemia. Refeições prontas com excesso de sódio, açúcar e gorduras, além de pães, massas e arroz refinados em porções inadequadas, também devem ser consumidos com moderação.

Mitos e verdades sobre diabetes

Comer açúcar não causa diabetes isoladamente, embora seu consumo excessivo, associado a alimentação desequilibrada e ganho de peso, possa contribuir para o risco de diabetes tipo 2. Predisposição genética, excesso de peso, sedentarismo e outros fatores metabólicos também influenciam esse risco.

Frutas não são proibidas para quem tem diabetes, e os carboidratos não precisam ser eliminados. Segundo a fonte, importam a qualidade e a quantidade dos alimentos, com preferência para versões integrais. Doces também não têm uma proibição universal: quantidade e frequência devem ser avaliadas no planejamento alimentar e no tratamento.

A obesidade é um fator de risco importante para o diabetes tipo 2, mas pessoas com peso considerado adequado também podem desenvolver a doença, especialmente com predisposição genética, histórico familiar ou alterações metabólicas. Mudanças no estilo de vida podem reduzir o risco, embora não eliminem todos os fatores envolvidos.

O diabetes tipo 2 pode evoluir durante anos sem sinais evidentes. Sede excessiva, aumento da frequência urinária, fome constante, cansaço, visão embaçada e perda de peso sem explicação podem indicar alterações na glicemia, mas a ausência desses sintomas não descarta o diagnóstico. Exames laboratoriais são necessários para identificar a doença.