Como degustar whisky: copo, água e temperatura

A temperatura, o tipo de copo e a adição de água podem mudar a percepção de aromas e sabores durante a degustação de whisky. Segundo Alex Mesquita, mixologista parceiro da The House of Suntory, provar a bebida em temperatura ambiente é uma alternativa para quem quer observar suas características com mais clareza, já que o resfriamento excessivo pode reduzir a percepção de determinados aromas e sabores.

O especialista cita que copos tradicionais de whisky, conhecidos como on the rocks, podem ser usados, assim como taças de vidro fino. A escolha não define uma única forma correta de degustar, mas interfere na experiência, de acordo com a fonte.

Água e ritmo influenciam a degustação

A adição gradual de pequenas quantidades de água mineral permite observar mudanças na percepção aromática e gustativa, conforme a preferência de cada pessoa. Goles pequenos e pausas entre uma prova e outra também podem ajudar a identificar as diferentes notas da bebida.

Para experimentar em casa, Mesquita sugere servir entre 40 ml e 50 ml de whisky e deixá-lo repousar por alguns minutos antes do primeiro gole. A partir daí, a proposta é observar os aromas, a textura no paladar e a evolução dos sabores.

Ao falar sobre o Hibiki, whisky japonês da The House of Suntory, o mixologista afirma que a bebida tem sensação alcoólica integrada e pode apresentar notas de frutas maduras e cristalizadas, além de mel, sem doçura excessiva. Segundo ele, a degustação não exige uma sequência rígida: temperatura, diluição e ritmo podem ser ajustados à preferência de cada pessoa.