Diabetes: 7 mitos sobre alimentação e controle da glicemia

Pessoas com diabetes não precisam eliminar completamente o açúcar, as frutas ou os carboidratos da alimentação, mas devem considerar quantidade, qualidade e composição das refeições para o controle da glicemia. As orientações são da nutricionista Clara Lúcia Valderrama, membro do Conselho Consultivo de Nutrição da Herbalife, em material divulgado para o Dia Mundial do Diabetes, em 14 de novembro.

Segundo Valderrama, as principais diretrizes de tratamento recomendam um planejamento alimentar saudável, flexível e individualizado, em vez de restrições rígidas. A profissional aponta sete dúvidas frequentes sobre a alimentação de pessoas que convivem com a condição.

Açúcar, fibras e produtos diet ou light

O açúcar não é totalmente proibido, de acordo com a nutricionista, mas seu consumo deve ser moderado e incluído em um plano orientado por profissionais de saúde. A Associação Americana de Diabetes (ADA), citada no material, recomenda reduzir carboidratos refinados e açúcares adicionados.

Já as fibras, especialmente as solúveis, ajudam a retardar a absorção dos carboidratos e a reduzir picos de glicose após as refeições, segundo Valderrama. Aveia, chia, linhaça, lentilha, frutas com casca, verduras e cereais integrais são exemplos citados. A orientação apresentada é consumir ao menos 14 g de fibras a cada 1.000 calorias, com mínimo de 25 g diários.

Produtos classificados como diet ou light também não são automaticamente liberados. Um alimento light pode ter redução de sódio ou gordura, por exemplo, sem ter menos carboidratos ou calorias. Por isso, a fonte recomenda verificar no rótulo o total de carboidratos.

Frutas, proteínas e carboidratos

Frutas podem fazer parte da alimentação, em porção individual orientada pelo profissional que acompanha a pessoa, segundo a fonte. Valderrama afirma que a fruta com casca e bagaço é uma opção melhor que sucos e bebidas adoçadas, por conter fibras e evitar a elevação rápida da glicemia descrita no material.

As proteínas também têm papel no cuidado alimentar, pois ajudam a preservar a massa muscular, que participa da captação de glicose do sangue, especialmente após as refeições. A nutricionista ressalta que não há uma quantidade única recomendada: idade, peso, atividade física e condições de saúde devem ser considerados. Pessoas com doença renal, por exemplo, precisam de orientação individualizada.

Uma publicação da revista Clinical Nutrition, citada no material, indica que pessoas mais velhas precisam, em geral, de 1 a 1,2 g de proteína por quilo de peso corporal ao dia, associada à atividade física, para ajudar a preservar os músculos.

Carboidratos, por sua vez, não precisam ser cortados totalmente. A fonte recomenda priorizar opções ricas em fibras, como grãos integrais, leguminosas, frutas e verduras, e reduzir carboidratos refinados e açúcares adicionados. A quantidade e a distribuição ao longo do dia devem ser individualizadas conforme necessidades nutricionais, tratamento e hábitos.

Pular refeições não serve para todas as pessoas

Ficar longos períodos sem comer não é uma estratégia indicada para todas as pessoas com diabetes, pois pode aumentar o risco de hipoglicemia, especialmente para quem usa insulina ou medicamentos como sulfonilureias, que estimulam a produção de insulina pelo organismo.

Além disso, segundo Valderrama, passar muitas horas sem se alimentar pode elevar a fome e dificultar o controle das porções na refeição seguinte. Horários e frequência das refeições devem ser definidos de forma individual, considerando tratamento, rotina e orientação da equipe de saúde.