Escola do Café lança curso de drinks com café em São Paulo

A Escola do Café, da IL BARISTA, inaugurou um novo espaço no Itaim, em São Paulo, e incluiu em sua programação o Coffee Mixology Art, curso introdutório sobre criação de drinks com café, com ou sem álcool. Segundo a empresa, a escola funciona na unidade IL BARISTA Casa, na Rua Bandeira Paulista, 1200.

O Coffee Mixology Art tem duração de seis horas e combina teoria e prática. A formação aborda fundamentos da mixologia aplicada ao café, técnicas de preparo, combinação de ingredientes, equilíbrio de sabores e apresentação das bebidas. A proposta é voltada a pessoas interessadas em conhecer possibilidades de uso do café na coquetelaria e na gastronomia.

Cursos abordam preparo, aromas e perfis de torra

Criada em 2017 por Gelma Franco, fundadora da rede IL BARISTA, a Escola do Café oferece cursos práticos, treinamentos e experiências sensoriais para iniciantes, apreciadores, profissionais e empreendedores do setor.

Entre as formações estão Barista, Métodos de Preparo, Percepção Sensorial e Perfis de Torra. De acordo com a IL BARISTA, os conteúdos tratam de técnicas de extração, reconhecimento de aromas e sabores, desenvolvimento do paladar e influência da torra nas características sensoriais da bebida.

Cupping ocorre aos sábados mediante agendamento

A programação também inclui o Cupping, uma degustação assistida de cafés de diferentes origens. Na atividade, os participantes podem explorar atributos como acidez, doçura, corpo e notas aromáticas. Os encontros regulares são realizados aos sábados e são abertos ao público mediante agendamento.

A Escola do Café ainda disponibiliza cursos, oficinas e experiências privativas para empresas, escolas, turistas, grupos de amigos e turmas fechadas, com atividades personalizadas, segundo a empresa.