Quatro receitas veganas para café, smoothie e sobremesa

O Dia Mundial do Veganismo, celebrado em 1º de novembro, inspira quatro receitas veganas para diferentes momentos do dia: overnight oats, smoothie, pudim de chia e café proteico. A seleção é da nutricionista Larissa Luna, parceira da Positive Co., e utiliza bebidas vegetais, frutas, aveia, sementes e proteína vegetal.

As preparações incluem opções que precisam de pelo menos seis horas de geladeira, como a overnight oats e o pudim de chia, além de duas bebidas para consumo imediato.

Overnight oats com frutas vermelhas

Para a overnight oats, misture 200 ml de bebida de aveia, 20 g de proteína vegetal sabor baunilha, 30 g de aveia em flocos sem glúten, uma colher de chá de psyllium e uma colher de chá de canela em um pote de vidro. Deixe na geladeira por pelo menos seis horas e sirva gelado com 50 g de frutas vermelhas por cima.

Smoothie com morangos e mirtilos

O smoothie leva 200 ml de bebida vegetal de caju e coco, 21 g de proteína vegetal sabor morango, meia xícara de morangos, meia xícara de mirtilos, uma colher de sopa de linhaça dourada moída e gelo a gosto. Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea e cremosa; a indicação é servir imediatamente.

Pudim de chia e café proteico

Para o pudim, a receita combina 200 ml de bebida vegetal, 15 g de proteína vegetal sabor chocolate, duas colheres de sopa de sementes de chia, uma colher de chá de cacau 100% e melado opcional. Misture os ingredientes em um pote, deixe refrigerar por ao menos seis horas e sirva gelado com frutas a gosto.

Já o café proteico é preparado com 100 ml de bebida vegetal para barista, 25 g de proteína vegetal sabor baunilha, 150 ml de café coado forte e uma pitada de canela. Bata a bebida vegetal, a proteína e o café no mixer ou liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva quente e finalize com canela.