Seafood Show Latin America 2026 terá aulas de culinária e debates sobre o mercado do pescado

A Seafood Show Latin America 2026 será realizada de 20 a 22 de outubro, das 13h às 20h, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Segundo a organização do evento, a feira reunirá atividades voltadas à gastronomia, aos negócios e à cadeia produtiva do pescado.

Com curadoria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o Seafood Service Show terá demonstrações de cortes, espécies e técnicas de preparo para profissionais de alimentação. De acordo com a Seafood Show Latin America, a programação inclui uma apresentação sobre anatomia do peixe e princípios do ikejime, com o veterinário e consultor César Calzavara, e o desmonte de um pirarucu seguido de receita com o peixe, conduzidos por Calzavara e pelo chef Castro.

Segundo a organização, também estão previstas receitas com aruanã, piramutaba, tilápia, camarão, lula e salmão, além de preparos de culinárias japonesa e coreana. O chef Roberto Kim ministrará um workshop sobre afiação de facas, informa a feira.

“A gastronomia é uma das formas mais concretas de mostrar a diversidade e o potencial do pescado”, afirma Ricardo Torres, head da Seafood Show Latin America. Segundo Torres, a programação reúne espécies, técnicas e referências culinárias e amplia o debate para transformações no mercado.

Painéis sobre mercado e tecnologia

No Seafood Talk Show, especialistas discutirão geopolítica, tarifas e comércio internacional de pescado. De acordo com a organização, o painel sobre o tema terá Pablo Barahona, do Consejo del Salmón; Jairo Gund, da Abipesca; Pedro Netto, da ApexBrasil; e Eduardo Sfoglia, do Ministério da Pesca e Aquicultura.

A programação também prevê debates sobre polos produtivos globais, os possíveis efeitos dos medicamentos GLP-1 nos hábitos de consumo, tecnologias de processamento e conservação, sustentabilidade e formação profissional no setor. Entre os participantes anunciados estão pesquisadores, representantes de associações, empresas e instituições de ensino.

Segundo a Seafood Show Latin America, a feira ainda abrigará o Seafood Innovation Show, o concurso Melhores Peixeir@s do Brasil, o Campeonato Brasileiro de Sushi e o Summit de Gastronomia Japonesa, promovido pela Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa.

O evento é voltado ao setor de pescado e ao food service; a organização não informou, no material enviado, valores ou regras de credenciamento para visitação.