Trampo conecta profissionais de food service a vagas na Feira do Empreendedor Sebrae 2026

O Trampo, projeto de empregabilidade da Gastronomia Periférica, será oficialmente lançado na Feira do Empreendedor Sebrae 2026, que acontece de 19 a 22 de outubro no São Paulo Expo, das 10h às 20h, segundo informações da organização do evento. A plataforma, desenvolvida pelo ecossistema de inovação Fogo Alto, já reúne mais de 400 profissionais cadastrados e mais de 300 vagas abertas no setor de food service, com contratações iniciadas em restaurantes como Cia. Tradicional de Comércio e La Braciera.

De acordo com a Gastronomia Periférica, que forma profissionais desde 2017 e já conta com mais de 4 mil formados, uma pesquisa interna revelou que 70,3% dos ex-alunos estavam desempregados, enquanto os restaurantes enfrentavam dificuldades para contratar, com rotatividade de 79,1% no setor. A plataforma Trampo foi criada para superar essas barreiras, considerando localização, horários e benefícios na indicação de vagas, além de acompanhar a permanência dos profissionais no emprego após 30, 90 e 180 dias, conforme explica Karol Lopes, sócia do Fogo Alto.

Carlos Keiichi, CEO do Fogo Alto, destaca que a tecnologia do Trampo faz a ponte entre a demanda dos restaurantes por profissionais qualificados e a oferta de mão de obra formada pela Gastronomia Periférica, ampliando a visibilidade e a escala das contratações. O projeto conta com investimento do iFood e será apresentado na Arena Inspira Sabor, área de Tecnologia da feira, onde donos de restaurantes e interessados poderão conhecer a plataforma e se inscrever para oferecer ou concorrer a vagas.

A Gastronomia Periférica é um negócio social fundado em 2017 por Adélia Rodrigues e Edson Leite, que atua em educação, segurança alimentar e geração de renda, com foco na valorização das culturas alimentares das periferias urbanas e rurais. Cerca de 85% dos formados são mulheres e 70% são negras. Em 2025, a organização recebeu o Prêmio Pacto Contra a Fome e o Selo Sustainable Kitchens (3 estrelas).

O Fogo Alto é um ecossistema de inovação e tecnologia do food service que conecta restaurantes, startups, fornecedores e grandes marcas, atuando com aceleração de startups, inteligência de dados, eventos e desenvolvimento de tecnologia, como a plataforma Trampo.