Como a Heineken é produzida no Brasil: da levedura aos testes

Da escolha dos ingredientes ao envio de amostras para Amsterdã, a produção da Heineken no Brasil reúne etapas que, segundo o Grupo HEINEKEN, buscam manter o padrão da marca em diferentes mercados. Na unidade de Jacareí, no interior de São Paulo, a companhia informa realizar testes diários e enviar amostras para sua matriz.

De acordo com a empresa, o processo começa com três ingredientes principais: malte de cevada, lúpulo e água. A receita puro malte da marca não utiliza arroz, milho ou outros aditivos, segundo o Grupo HEINEKEN. A companhia também afirma preservar uma fórmula inalterada há mais de 150 anos.

O papel da Levedura A no sabor

Além dos ingredientes principais, a Heineken utiliza a chamada Levedura A, exclusiva da marca. Segundo a empresa, ela foi descoberta no século XIX e participa diretamente da fermentação, sendo um dos elementos associados ao perfil de sabor característico da cerveja.

De acordo com o Grupo HEINEKEN, nessa etapa a levedura ajuda a converter o açúcar em álcool e dióxido de carbono. O processo ocorre a partir do mosto, mistura de malte, água e lúpulo, e é apontado pela companhia como um momento em que características de sabor são acentuadas.

Por que os tanques são horizontais?

A Heineken informa que usa tanques horizontais porque a Levedura A reage melhor em uma área de superfície maior. Segundo a marca, o ingrediente é adicionado ao mosto em temperatura adequada para iniciar a fermentação.

É um detalhe pouco visível para quem abre uma cerveja em um encontro com amigas, em um almoço ou no fim do dia, mas que integra a cadeia de decisões industriais que a empresa relaciona à consistência de seu produto. A companhia afirma adotar os mesmos princípios de produção no Brasil e em outros mercados.

Controle de qualidade na produção brasileira

Segundo o Grupo HEINEKEN, os testes feitos diariamente em Jacareí integram o controle de qualidade aplicado às cervejarias da marca. A produção brasileira também incorpora energia elétrica renovável, classificada pela companhia como energia verde, sem alteração nos padrões globais de qualidade.

Eduardo Picarelli, diretor da unidade de negócios da Heineken no Brasil, relaciona esse cuidado à experiência oferecida em cada mercado: “Manter a consistência não significa apenas preservar uma receita, mas garantir que cada etapa do processo seja conduzida com o mesmo nível de rigor. É isso que nos permite entregar a mesma experiência de Heineken® em diferentes mercados.”

Para a marca, a combinação entre ingredientes, fermentação e análises sustenta as características da Heineken fabricada no país. O Brasil é apontado pela empresa como seu principal mercado no mundo.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA