Air France renova menus em voos de longa distância saindo de Paris

A partir de outubro de 2026, a Air France apresenta novos menus para seus voos de longa distância com partida de Paris, abrangendo as cabines Premium, Business e La Première. A renovação gastronômica envolve seis chefs franceses de destaque, que criaram pratos que valorizam ingredientes sazonais e regionais, além de opções vegetarianas e sobremesas assinadas por renomadas pâtissiers.

Cabine La Première: sabores que evocam memórias

Na cabine La Première, o chef Arnaud Lallement, do restaurante L’Assiette Champenoise em Reims, premiado com três estrelas Michelin, desenvolveu mais de trinta pratos, incluindo entradas e pratos principais. Em parceria com o Culinary Studio da Servair, as criações refletem uma gastronomia contemporânea e refinada, inspirada nas estações do ano e nas memórias pessoais do chef.

Dentre as opções, destaca-se a lagosta cozida em court-bouillon, acompanhada de batatas e molho de páprica, uma homenagem às lembranças de infância do chef com seu pai. Outra receita inclui acelga preparada como ensopado, com grão-de-bico e molho de vinho amarelo. Para as sobremesas, Claire Heitzler, eleita Chef Pâtissier do Ano em 2013 pelo Gault & Millau, assina quatro criações que valorizam ingredientes franceses e sua sazonalidade, como a mousse de chocolate amargo do Caribe com creme de baunilha de Madagascar (Racine) e uma sobremesa elaborada inteiramente com baunilha Bourbon (Planifolia).

Cabine Business: variedade e escolha antecipada

Na Business, o chef Mathieu Viannay, do restaurante La Mère Brazier em Lyon, com duas estrelas Michelin, criou mais de vinte pratos que serão introduzidos gradualmente. As receitas combinam sabores delicados e ingredientes regionais, como fregola cremosa com queijo Mimolette, rúcula, abóbora-manteiga assada e limão em conserva, além de salmão glaceado com molho de manteiga de soja e limão, acompanhado de lentilhas verdes de Puy.

Os cafés da manhã e brunches são assinados por François Adamski, Corporate Chef da Servair e vencedor do Bocuse d’Or. Entre suas criações estão a galette de trigo-sarraceno recheada com cogumelos e espinafre, servida com molho Mornay e avelãs tostadas. O menu matinal está disponível em voos com partida de Paris até as 9h30.

Além disso, passageiros da cabine Business podem selecionar sua refeição quente até 24 horas antes da partida, uma medida que contribui para a redução do desperdício de alimentos a bordo.

As sobremesas da Business continuam a ser assinadas por Nina Métayer, eleita a Melhor Chef Pâtissier do Mundo. Novas criações incluem “Instant poire-chocolat”, que combina pera e chocolate, e “Parenthèse mandarine-amande”, feita com tangerina e amêndoas, pensadas para proporcionar uma experiência sensorial leve e marcante.

Cabine Premium: pratos sazonais e opções vegetarianas

Na cabine Premium, o chef Frédéric Simonin, com uma estrela Michelin, assina dois pratos quentes que são atualizados regularmente, sempre incluindo uma opção vegetariana. Entre as receitas estão conchiglie com cogumelos chanterelle e creme de ervas, além de camarão com tomate e arroz com tinta de lula.

A Air France destaca que utiliza exclusivamente carnes, aves, laticínios e ovos de origem francesa, enquanto os peixes provêm de pescarias francesas ou fontes sustentáveis. A seleção dos ingredientes segue a sazonalidade, garantindo frescor e qualidade nas criações.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA