Isabela sugere receitas tradicionais para o Dia do Gaúcho

O Dia do Gaúcho, comemorado em 20 de setembro, é uma data que celebra a cultura e as tradições do Rio Grande do Sul. Em meio às festividades da Semana Farroupilha, que incluem piquetes, rodas de chimarrão e desfiles, a gastronomia também ganha destaque como forma de preservar as memórias e os costumes regionais.

Para marcar a ocasião, a marca Isabela, presente no Sul do Brasil há 72 anos, sugere duas receitas que remetem aos sabores típicos da região: linguini com ragu de barreado e cuca alemã.

Linguini com ragu de barreado

O prato principal combina massa com um molho robusto feito a partir do tradicional barreado, um cozido de carne típico do Sul. A receita utiliza 1,5 kg de coxão mole cortado em cubos, temperado com sal e refogado em óleo até dourar. São adicionados cebola, alho, tomates, açúcar mascavo, vinagre branco, cominho, salsa, cebolinha, bacon e folha de louro, tudo coberto com água quente e cozido na panela de pressão por cerca de 40 minutos para garantir maciez à carne.

Após o cozimento, o caldo é reduzido para formar um molho encorpado, que é engrossado com farinha de trigo dissolvida em manteiga. O linguini é cozido em água fervente com sal até ficar “al dente” e então misturado ao ragu, finalizado com salsa e cebolinha picadas. O preparo total leva aproximadamente 50 minutos.

Cuca alemã com maçã, canela e nozes

Para a sobremesa, a cuca alemã traz uma massa enriquecida com ovos, leite, suco de laranja, fermento biológico fresco, açúcar, margarina, nata, noz-moscada, sal e farinha de trigo. A massa é sovada até ficar lisa e homogênea, depois repousa até dobrar de volume.

Sobre a massa crescida, são distribuídas fatias finas de maçã, polvilhadas com canela e cobertas por uma farofa feita de biscoitos amanteigados triturados misturados com margarina. Nozes quebradas completam a cobertura antes de a cuca ser assada em forno preaquecido entre 180°C e 200°C por cerca de 30 minutos. A receita rende 20 porções e o tempo total de preparo é de 50 minutos.

Celebrando as raízes gaúchas

Essas receitas fazem parte do posicionamento da Isabela, “De onde eu vim, o sabor é assim”, que valoriza as tradições e sabores passados de geração em geração no Sul do Brasil. A combinação do linguini com ragu de barreado e da cuca alemã oferece uma experiência gastronômica que remete à cultura regional, ideal para reunir familiares e amigos em torno da mesa durante as celebrações da Semana Farroupilha e do Dia do Gaúcho.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA