Baked Alaska: sobremesa do MasterChef para fazer em casa

Uma sobremesa que parece saída de uma confeitaria sofisticada ganhou uma versão para preparar em casa. O Baked Alaska, desafio da reta final do MasterChef Brasil exibido na terça-feira (15), combina bolo macio, sorvete caseiro e uma cobertura de merengue dourada com maçarico.

A receita divulgada pela NINHO® tem dificuldade média e rende 10 porções. O contraste entre o recheio gelado e a cobertura aquecida é o principal charme do preparo — tanto no sabor quanto na apresentação.

O que é o Baked Alaska

O doce é montado com uma base de pão de ló, uma camada de sorvete e merengue cobrindo toda a estrutura. Depois, a superfície é maçaricada até ganhar uma coloração levemente dourada.

No reality show, a sobremesa colocou os competidores à prova em uma disputa eliminatória que definiu o Top 5 da edição. Em casa, o desafio está principalmente no planejamento: o sorvete precisa firmar bem antes da montagem final.

Ingredientes da receita

• Massa: 4 ovos, ½ xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de NINHO® Integral em pó e ½ colher de chá de essência de baunilha;
• Sorvete: 2 latas de Leite MOÇA®, 2 caixinhas de NESTLÉ® Creme de Leite, 1 e ½ xícara de NINHO® Integral em pó, essência de baunilha e uma pitada de sal;
• Merengue: 4 claras, 1 xícara de açúcar refinado e ½ colher de chá de suco de limão.

Como preparar o doce

O primeiro passo é bater os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Depois, entram a farinha peneirada, o leite em pó e a baunilha. A massa deve ser assada a 180 °C por cerca de 20 minutos e reservada até esfriar.

Para o sorvete, os ingredientes são misturados e levados ao congelador por aproximadamente quatro horas. Nas três primeiras horas, é necessário mexer a mistura a cada hora para favorecer uma textura mais cremosa. Em seguida, o sorvete é moldado sobre o bolo e volta ao congelador até firmar completamente.

O merengue é feito em banho-maria com as claras e o açúcar. Depois, a mistura é batida até formar picos firmes e recebe o suco de limão. A cobertura deve envolver todo o sorvete antes de ser dourada com o maçarico culinário. O ideal é servir imediatamente.

Um preparo para ocasiões especiais

Por exigir etapas de congelamento e finalização cuidadosa, o Baked Alaska combina mais com um almoço de família, um jantar ou uma ocasião em que a sobremesa também terá papel decorativo na mesa. A receita completa está disponível no site Receitas Nestlé.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA